根據(jù)信陽市2004～2007年茶文化節(jié)名優(yōu)綠茶連續(xù)四屆的感官質(zhì)量評比結(jié)果，運用生物統(tǒng)計軟件SAS9．0進行數(shù)據(jù)處理結(jié)果：五項審評因子間，外形與其他四因子間的相關性不明顯，湯色與香氣、滋味、葉底的相關性顯著；與品質(zhì)總分（y）的關系，滋味（X4）〉香氣（X3）〉湯色（X2）〉葉底（X5）〉外形（X1）；加權(quán)評分，色23分、香23分、味24分、形（包括干茶和葉底）30分的比例較為合理。并運用DPS數(shù)據(jù)軟件處理，使用逐步回歸建立各因子與品質(zhì)總分間的相關方程為：Y=25．8852＋0．731X1＋0．702X2＋1．02X3＋1．2204X4＋1．03X5。
完成機構(gòu)：[1]農(nóng)業(yè)部茶葉生物化學與生物技術(shù)重點開放實驗室,安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院,安徽合肥230036 [2]河南省信陽市茶葉辦公室,河南信陽464000 [3]信陽市供銷合作社,河南信陽464000
