中國茶網(wǎng)資訊：7日，連續幾天的陰雨后，武夷山迎來(lái)了明媚的陽(yáng)光，這對茶農來(lái)說(shuō)，是制茶的好時(shí)機。
11時(shí)許，在武夷星茶業(yè)有限公司的九龍山茶葉生產(chǎn)基地，工人們將采下的茶青攤晾在曬青場(chǎng)專(zhuān)門(mén)的曬青布上，利用陽(yáng)光曬青——不讓一片鮮葉與地面接觸，這是武夷巖茶制作過(guò)程中保證安全衛生的第一個(gè)環(huán)節。
在接下來(lái)的殺青、揉捻、烘干，直至揀剔、精制、包裝等階段，武夷星公司都要嚴格按照國際食品安全管理HACCP標準，規范生產(chǎn)。在制作全程，茶葉都不落地，還用可追溯體系進(jìn)行管理，并由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行重金屬、農殘等檢測。武夷星公司是武夷山最早設立自有食品安全檢測室的企業(yè)。公司董事長(cháng)何一心說(shuō)：“從茶園到茶杯，全程質(zhì)量跟蹤，并堅持以第三方認證機構為監督，讓消費者喝到的每杯都是放心茶。”
武夷巖茶歷史悠久，其制作技藝被列入首批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。武夷山市茶園大多錯落于山林間，茶園之間有樹(shù)木隔開(kāi)，形成良性生物鏈，天然防治病蟲(chóng)害條件良好，所產(chǎn)茶葉是典型的有機茶。茶產(chǎn)業(yè)在武夷山舉足輕重，茶農們像愛(ài)護自己的孩子一樣精心保護茶園，努力不用農藥，實(shí)在要用，就用由專(zhuān)業(yè)機構配置的生物農藥。武夷山市委、市政府也加強源頭監控，在病蟲(chóng)害防治方面，建立了20多個(gè)茶葉病蟲(chóng)害測報點(diǎn)，并及時(shí)發(fā)布《茶葉病蟲(chóng)害情報》；在每年的茶葉施肥、施藥之前，都組織工商、茶葉、農業(yè)、技術(shù)監督、供銷(xiāo)等部門(mén)組成聯(lián)合檢查組，對全市農資市場(chǎng)進(jìn)行大檢查，遏止禁用農藥在茶區的銷(xiāo)售和使用。
為鼓勵茶企業(yè)創(chuàng )建無(wú)公害茶、綠色食品茶、有機茶園基地，武夷山市先后出臺了一系列獎勵政策，對有機茶獲得省級以上認證機構認證、茶園面積不低于300畝的茶企業(yè)，政府給予一次性1萬(wàn)元的獎勵；獲得省級以上無(wú)公害茶、綠色食品茶認證的企業(yè)，政府給予5000元的獎勵。這些激勵措施極大地激發(fā)茶企業(yè)開(kāi)展無(wú)公害茶、綠色食品茶、有機茶申報認證的積極性。目前，武夷山市11.5萬(wàn)畝茶園均是無(wú)公害生態(tài)茶園，已創(chuàng )建綠色食品茶園和有機茶園近2萬(wàn)畝。
同時(shí)，武夷山市還設立茶葉質(zhì)量檢驗所，配置先進(jìn)的檢驗設備，制定規范的檢驗制度；出臺文件，要求企業(yè)嚴格按照標準生產(chǎn)，并建立原材料可追溯臺賬；設立茶企質(zhì)量檔案，茶葉投放市場(chǎng)前必須報檢，合格后方可出廠(chǎng)。去年，武夷山對200多個(gè)廠(chǎng)家的267個(gè)茶葉樣品進(jìn)行抽檢，合格率達99.5%。
自2002年2月武夷巖茶獲得原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護后，武夷山市就嚴格按照保護要求，制定了武夷巖茶質(zhì)量標準。目前，全市已有170多家企業(yè)獲準使用原產(chǎn)地標志。在茶葉市場(chǎng)監管上，武夷山市按國家標準實(shí)施監督檢查，經(jīng)常性地開(kāi)展巖茶市場(chǎng)整頓工作，在度假區，還設立了茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗鑒定工作站，為游客提供鑒別服務(wù)。
一系列有效的措施，保證了武夷巖茶質(zhì)量。在國家、省的定期檢驗中，武夷巖茶的農藥殘留量、重金屬等各項指標的合格率，已連續8年都達100%。
