中國茶網(wǎng)浙江站訊：時(shí)下，提起安吉白茶，那些喜歡喝茶的人往往會(huì )這樣評價(jià)：綠茶中的上品??！
不過(guò)，如果時(shí)間倒流30年，你再做個(gè)調查：“知道安吉白茶嗎？”相信所有的人都會(huì )茫然地搖搖頭。
短短30年時(shí)間，從無(wú)牌、創(chuàng )牌到名牌，安吉白茶在我國茶葉發(fā)展史上書(shū)寫(xiě)了一個(gè)精彩的傳奇。
其實(shí)，安吉白茶創(chuàng )出名牌的歷程，不獨在茶葉發(fā)展史、在整個(gè)民族品牌發(fā)展史上都會(huì )留下濃重的一筆！
培育品牌：“天生麗質(zhì)”惹人愛(ài)
安吉，是浙江西北部的一個(gè)山區縣。這個(gè)縣的地形得天獨厚：天目山和龍王山將安吉團拱成一個(gè)“畚箕狀”的盆地。沿畚箕口扶搖而上的氣流在爬坡過(guò)程中往往遇冷凝霜，如此，便賦予了安吉獨特的小氣候： 無(wú)霜期短，冬季低溫時(shí)間長(cháng)，山區絕對低溫一般在10攝氏度以下，空氣相對濕度達84%，直射的藍紫光較少。這種獨特的氣候，不但有利于植物中氨基酸等氮化合物的形成和積累，還形成了植物獨有的返白過(guò)程和物質(zhì)代謝的遺傳特性。
無(wú)獨有偶，造物主對這里的土壤也特別垂青：無(wú)論是山坡還是洼地，土壤中均富含植物生長(cháng)所需的鉀、鎂等微量元素。
兩種因素疊加，安吉生長(cháng)的植物便有了與異地迥然不同的特點(diǎn)：汁液豐沛，香味濃郁，清幽沁心。
1982年，安吉縣林科所幾位科研人員在進(jìn)行茶樹(shù)資源普查時(shí)，從天荒坪鎮大溪村一位百歲老人口中得知，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生茶樹(shù)，相傳樹(shù)齡已有千歲。這株樹(shù)甚是奇特，芽葉呈玉白色。
科研人員設法在榛莽中找到了這棵奇樹(shù)，并采下葉片回去化驗?；灲Y果讓大家大吃一驚：這種茶，氨基酸含量高達6.25%—10.6%，是普通綠茶的3—5倍。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上。這種罕見(jiàn)的高氨低酚特性，不僅使茶葉香濃味鮮，還將茶葉的降血壓、護肝等功效數倍放大。
喜出望外的科研人員嘗試著(zhù)無(wú)性繁殖。經(jīng)過(guò)4年攻關(guān)，一批幼苗終于扦插存活了。因為這些茶樹(shù)葉片銀白，專(zhuān)家便名之為“安吉白茶”。
不過(guò)，讓人們始料未及的是，這種“寶貝茶”在推廣初期卻并不順利盡管科研人員磨破了嘴皮子不厭其煩地宣傳白茶的諸多優(yōu)點(diǎn)，但習慣于老品種種植、更注重于眼前利益的茶農們響應者寥寥。一直到1993年，安吉白茶推廣面積也只有30來(lái)畝。
如何才能讓特色農產(chǎn)品真正變成農民增收的“利器”？
“市場(chǎng)經(jīng)濟并不是放任經(jīng)濟。對于農民的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，政府的助推和引導不但是必須的，也是必要的。”安吉縣委常委、宣傳部長(cháng)葉海珍深有感慨。她用“現身說(shuō)法”闡釋了這一觀(guān)點(diǎn)
1995年，葉海珍出任溪龍鄉鄉長(cháng)。躊躇滿(mǎn)志的她把建設“千畝白茶基地”作為推動(dòng)群眾致富的抓手。一村村宣講，一戶(hù)戶(hù)游說(shuō)，可群眾就是不買(mǎi)賬。黃杜村一個(gè)農民還直愣愣撅了她一句：“種不種茶是我的事，你管得著(zhù)嗎？”
在“大包干”的今天，經(jīng)營(yíng)自主權掌握在農民手里，靠行政命令顯然行不通。怎么辦？葉海珍決定調整策略通過(guò)提供服務(wù)、出臺扶持政策去加以引導。
農民沒(méi)錢(qián)買(mǎi)茶苗，鄉政府便予以補貼：農民種白茶3畝以上，每畝給150元補貼；
農民不懂白茶栽培技術(shù)，鄉政府便從中國茶科所、浙江大學(xué)請來(lái)技術(shù)人員對農民進(jìn)行培訓，還給參加培訓的農民每人每天10元補貼……
這下好了，農民由不愿種到搶著(zhù)種。到1998年底，溪龍鄉千畝茶園如期完成。
安吉縣委、縣政府因勢利導推廣溪龍經(jīng)驗：2001年；安吉白茶種植突破萬(wàn)畝；2004年，躥升至5萬(wàn)畝；2010年，安吉白茶面積已接近10萬(wàn)畝。
記者感言：安吉白茶發(fā)展的實(shí)踐表明，如果沒(méi)有政府的正確引導，盡管安吉白茶“天生麗質(zhì)”，終難免“胎死腹中”。這就給我們提出了這樣一個(gè)問(wèn)題：市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，政府工作究竟該怎樣定位？過(guò)多干預農民的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，固然不對；但完全撒手不管，顯然也不正確。管與不管，關(guān)鍵看是否把群眾的利益作為我們工作的出發(fā)點(diǎn)。一句話(huà)，只要真心為群眾考慮，我們的工作就能深得民心，就能抓出成效。
打造品牌：“酒香”也要勤吆喝
要想讓白茶真正帶動(dòng)農民致富，僅靠面積和產(chǎn)量是遠遠不夠的，打造品牌至關(guān)重要。而要打造出好的品牌，前提是，產(chǎn)品必須具備過(guò)硬的品質(zhì)。這一點(diǎn)，安吉人是深諳的。
盡管安吉白茶“天生麗質(zhì)”，安吉人在保證白茶品種方面，依然一絲不茍?？h里規定，只有符合以下兩個(gè)條件的地區才能種植白茶：一必須具備良好的基礎肥力和豐富營(yíng)養元素的土壤；二必須具備一定的海拔和適宜的坡度、坡向、氣候。
對茶田四周的樹(shù)種也做了嚴格的規定：茶田周?chē)仨毞N植桂樹(shù)或香樟這兩種嘉木能滲發(fā)出幽香，對提高茶葉品質(zhì)，大有裨益。
而對于茶葉制作工藝，政府的要求更是苛刻。在“大山塢茶場(chǎng)”茶葉制作車(chē)間的墻上，記者看到縣里頒布的生產(chǎn)工藝規程：“茶葉加工廠(chǎng)必須建在地勢高、空氣新鮮、遠離居民區的所在；盛放鮮葉和干茶的器具必須是毛竹、木材等天然材料；殺青機、理條機、烘干機必須使用不銹鋼器具……”
從鮮葉進(jìn)車(chē)間到制作成干茶，共有14道工序，每道工序都有嚴格規定：攤青葉，必須達到葉片發(fā)軟，葉芽舒展，散發(fā)青氣；殺青葉，必須達到手捏成團，略卷成條，折梗不斷；初烘葉，必須茶條不粘連，緊攤不成團，松手即散……
這樣嚴苛的要求，能不生產(chǎn)出上好的茶葉？！
把好質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，安吉全力挖掘白茶的文化底蘊。
宋徽宗趙佶精于茶道，在其專(zhuān)著(zhù)《大觀(guān)茶論》中曾寫(xiě)到了白茶：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出，蓋非人力所能致。”“須制造精微，運度得宜，則表里昭澈，如玉在璞，無(wú)與倫比也。”
“酒香也怕巷子深。”有了“高貴的出身”，還必須對品牌進(jìn)行系統的營(yíng)銷(xiāo)?？h里成立了白茶開(kāi)發(fā)推介領(lǐng)導小組，組織茶農參加各種名茶的評選。2001年，安吉首次舉辦白茶節。2002年4月18日，從安吉白茶王上采摘的100克野生白茶在上海拍得4.05萬(wàn)元的價(jià)格，2004年4月，安吉白茶獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護，同年4月18日，在上海豫園商城舉行的安吉白茶拍賣(mài)會(huì )上，50克安吉白茶極品拍出了5萬(wàn)元高價(jià)這是當時(shí)國內綠茶拍出的最高價(jià)。
默默無(wú)聞的白茶，終于展露崢嶸：2007年安吉白茶被農業(yè)部評為中國名牌農產(chǎn)品，2008年安吉白茶被國家工商總局評為中國馳名商標，成為浙江首個(gè)農產(chǎn)品被行政認定的中國馳名商標。截至目前，安吉白茶先后獲得400多項國內外大獎。
2010年，安吉白茶讓安吉農民人均增收2742元。
記者感言： 特色產(chǎn)品作為一個(gè)地區的資源優(yōu)勢，要轉化成經(jīng)濟優(yōu)勢光靠擴大種植面積、形成一定規模還遠遠不夠。有了特色的東西，并不等于就可以樂(lè )呵呵等著(zhù)天上掉票子。不能和市場(chǎng)有效對接，不管產(chǎn)品的特色多濃郁，想使荷包鼓起來(lái)，難！正確的方法呢？催化特色產(chǎn)品成為知名品牌。創(chuàng )出了名牌，便實(shí)現了產(chǎn)品與市場(chǎng)的對接，最終也就實(shí)現了效益的最大化。
呵護品牌：蘿卜快了更要洗泥
創(chuàng )出了品牌，并不意味著(zhù)一勞永逸。創(chuàng )牌難，保住品牌更難。在打造品牌的同時(shí)，安吉人始終不忘呵護品牌。
一畝白茶的收益，是其他綠茶的2—3倍。白茶的效益引得眾多農民躍躍欲試。政府適時(shí)做出規定：不以面積論英雄，不盲目擴張，全縣將白茶面積嚴格控制在10萬(wàn)畝之內。
一系列配套措施隨之出臺：不允許毀林種茶；不允許擠占基本耕地種茶；不適合白茶生長(cháng)的區域一律不許種茶……一位村支書(shū)的侄子，趁著(zhù)夜色偷偷毀林種了半畝白茶，有關(guān)部門(mén)聞?dòng)嵒鹚俪鰮?，毀林者受到了嚴肅處理。
推出“母子商標”管理體系：安吉工商局在讓廣大白茶農戶(hù)共享“安吉白茶”品牌效應的同時(shí)，積極培育子商標，鼓勵白茶經(jīng)營(yíng)者打響自主品牌，突出白茶企業(yè)“個(gè)性”化。
所有使用“安吉白茶”這一品牌的必須是安吉白茶協(xié)會(huì )的會(huì )員，安吉白茶包裝統一，對沒(méi)有自己品牌的中小茶農，通過(guò)組織引導他們加入專(zhuān)業(yè)的合作社，統一使用合作社商標。合作社對每個(gè)社員茶園進(jìn)行分區編號管理，使市場(chǎng)上每盒安吉白茶都能追溯到單一生產(chǎn)者。
這種品牌的個(gè)性化，逼迫每個(gè)茶農不得不去重視茶葉的品質(zhì)。在大觀(guān)茶業(yè)合作社，凡是入社茶農必須遵守一整套茶樹(shù)栽培標準。翻開(kāi)厚厚一沓“種植規程”，一畝地該種多少棵茶樹(shù)、施肥深度精確到幾厘米、殺蟲(chóng)該用怎樣的生物農藥……合作社都有一套嚴格的標準。
這一創(chuàng )新模式，還有效地解決了企業(yè)、農戶(hù)共用安吉白茶品牌造成以次充好、假冒偽劣現象的發(fā)生。潘元清是遞鋪鎮銀灣村的種茶大戶(hù)，他為自己的茶園注冊了“龍王山”子商標，為了防止茶園被鄰近茶園污染，他在自己的茶園四周栽種桂樹(shù)形成隔離帶，將茶園分成若干區域逐一編號，每一區域何時(shí)采茶、采了多少、何時(shí)炒茶、炒了多少、賣(mài)往何處都一一記錄。
這一做法，使他的“龍王山”牌茶聲名遠播。同樣是白茶，他的“龍王山”比別家要價(jià)高出一倍還供不應求。
據安吉縣工商局統計，全縣除“安吉白茶”被國家工商局認定為中國馳名商標外，已注冊個(gè)性化白茶類(lèi)商標82件，尚有146件已申報受理。“母子商標”管理模式推出后，白茶畝效益增加3000—5000元。
安吉白茶實(shí)行質(zhì)量追溯體系的做法，得到了國家農業(yè)部的認可，去年農業(yè)部做出決定：將安吉作為全國首個(gè)茶葉質(zhì)量追溯體系示范試點(diǎn)縣。有關(guān)專(zhuān)家認為：安吉白茶質(zhì)量追溯體系為全國其它農產(chǎn)品品牌加強質(zhì)量管理提供了示范和借鑒，對提升中國農產(chǎn)品品牌具有里程碑的意義。
安吉白茶真正“紅”起來(lái)了！
記者感言： 產(chǎn)品沒(méi)有特色，形不成品牌，要想行銷(xiāo)市場(chǎng)，只能是一句空話(huà)?？梢赃@么說(shuō)：急功近利，毀掉的不僅是產(chǎn)品的特色，也毀掉了你的財路。此外，商品流通的實(shí)踐還告訴我們這樣一個(gè)規律：創(chuàng )出品牌并非一勞永逸，特色也有個(gè)揚棄的過(guò)程。隨著(zhù)科技的進(jìn)步，許多自然壁壘被突破，原先你享有的優(yōu)勢，可能逐漸弱化。情況已發(fā)生了變化，可你仍故步自封，那沒(méi)辦法，只能眼看著(zhù)大把大把的鈔票溜掉了。
