中國茶網(wǎng)資訊：近日得友人贈送一盒南方佳木“閩茶匯”，說是南方佳木的新產(chǎn)品。我一向喜愛南方佳木的坦洋工夫紅茶，這“閩茶匯”倒是第一次見到。拆開輕巧的包裝盒，里面竟然是福建十大名茶，包括鐵觀音、大紅袍、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、茉莉花茶、福建白茶、福建綠茶、北苑貢茶、正山小種等各一泡，產(chǎn)品創(chuàng)意讓人耳目一新。挑出一包鐵觀音泡上，馥郁的香氣飄散開來，喝慣紅茶的我竟也十分喜愛這令人愉悅的香味，福建十大名茶果然是各有千秋。
帶著對福建名茶的喜愛，我開始探尋福建十大名茶的故事……
一、政和工夫
政和工夫，為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部政和縣高寒山區(qū)，由于地理氣候的獨特，使政和工夫獨樹一幟成為工夫茶中的珍品。成品茶以政和大白茶品種為主體，拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。條索肥壯重實、勻齊，色澤烏黑油潤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀；香氣濃郁芬芳，隱約之間頗似紫羅蘭香氣；湯色紅艷；滋味醇厚，既宜清飲，又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。
二、白琳工夫
“白琳工夫”是福鼎工夫紅茶，以主產(chǎn)地福鼎白琳命名，其以高超的純手工制作技藝和獨特、優(yōu)秀的產(chǎn)質(zhì)，在海內(nèi)外享有盛名，曾與福安縣“坦洋工夫”，政和縣“政和工夫”并列為“閩紅三大工夫茶”而馳名中外。而白琳工夫茶制作技藝是創(chuàng)制工夫紅茶的中心工序，也是茶芽原料到制作成品的關鍵環(huán)節(jié)，且傳承久遠，獨具制造魅力，是福鼎歷史的極其寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
三、坦洋工夫
“坦洋工夫”是福建省三大工夫紅茶之一，相傳于清咸豐、同治年間（1851一1874），由福安市坦洋村人試制成功，迄今已有100多年。產(chǎn)區(qū)分布很廣，以福安市坦洋村為中心遍及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。以當?shù)赜行匀后w種為原料，外形緊結圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮高爽，湯鮮艷呈金黃色，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。
四、正山小種
正山小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種，是中國生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市。因為熏制的原因，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶，非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。
五、武夷山巖茶（大紅袍）
大紅炮，茶之王者也。生于武夷峭崖懸壁之間，現(xiàn)存“大紅袍”母樹僅為六株，2005年武夷山市政府決定封存禁采，最后一次生產(chǎn)的“大紅袍”茶葉已被國家博物館收藏?，F(xiàn)市面上的“大紅袍”系母樹無性繁殖成功的品種，產(chǎn)品品質(zhì)很好地保留了母樹的特征。“大紅袍”無性繁殖的成功，使這個歷來深居帝王之家的貢品，成為民間大眾的健康飲品。
六、北苑貢茶
北苑貢茶是指宋代貢茶，主產(chǎn)區(qū)在古代建安縣吉苑里，北苑貢茶，起源于五代閩國龍啟年間，在建州治所建安縣（今福建省建甌市與政和縣）設御茶園種植制作。有宋一代名傾天下，明代洪武年間罷貢。作為中國茶史上最負盛名的貢茶，龍團鳳餅獨領風騷，歷時458年。
七、鐵觀音
鐵觀音，福建安溪人發(fā)現(xiàn)于1725-1735年間。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
八、茉莉花茶
福州茉莉花產(chǎn)業(yè)主要是制作茉莉花茶，始于南宋，至明代時加工有了較大發(fā)展。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規(guī)模商品化生產(chǎn)。福州獨特的山水靈氣孕育出香味清雅飄逸的茉莉花茶，成為中國茉莉花茶的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)。
九、綠茶
綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶還能防癌和降血脂，幫助電腦族抵御電腦輻射的作用。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
十、福建白茶
福建白茶最主要的特點是毫色銀白，素有“綠妝素裹”之美感，且芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻，政和白茶和福鼎白茶都是歷史上皇家貢品。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。
福建有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年。武夷山的茶山、茶水更加點綴了福建茶的文化底韻。茶在福建形成了獨特的自然生態(tài)特征，以及以此為載體的區(qū)域人文特征，民間茶俗、茶情、茶藝絢麗多姿。福建茶葉品種繁多，名茶薈萃；福建茶文化源遠流長，華章壯闊。
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