【導語(yǔ)】梅盛每稱(chēng)香雪海，茶尖爭說(shuō)碧螺春。3月陽(yáng)春，又到蘇州地產(chǎn)碧螺春上市時(shí)節。然而，據記者近日了解，因產(chǎn)量增長(cháng)明顯，今年地產(chǎn)碧螺春的市價(jià)或將面臨較大壓力。
業(yè)內人士表示，曾以小眾化高端禮品茶定位的碧螺春正經(jīng)歷著(zhù)轉型的陣痛，與前些年明前茶動(dòng)輒四五千元一斤的“盛況”相比，近年來(lái)整個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨著(zhù)成本上升、價(jià)格滑坡、原料堆積、利潤空間大幅縮水的窘境。用蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專(zhuān)業(yè)合作社董事長(cháng)宋甫林的話(huà)說(shuō)，“碧螺春茶葉也要積極主動(dòng)適應新常態(tài)，必須要學(xué)會(huì )走市場(chǎng)道路，雖然這個(gè)過(guò)程很漫長(cháng)、很痛苦。”
預計產(chǎn)量同比猛增40%
今年產(chǎn)銷(xiāo)矛盾越發(fā)明顯
據悉，今年的首批碧螺春將于本月14日前后開(kāi)炒上市。由于去年夏天光照充足、雨量豐沛，今春碧螺春茶長(cháng)勢喜人，修剪后枝條的生長(cháng)基本達到正常水平，預計今年產(chǎn)量將同比增長(cháng)40%左右。
然而，產(chǎn)量上去了茶農卻高興不起來(lái)。蘇州市吳中區東山鎮副鎮長(cháng)楊忠星介紹說(shuō)，這幾年碧螺春銷(xiāo)售量逐年下滑，去年產(chǎn)量受制于旱情，矛盾還不突出，今年情況卻不太樂(lè )觀(guān)，可以預見(jiàn)到產(chǎn)銷(xiāo)矛盾必然十分尖銳。
蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專(zhuān)業(yè)合作社主要供應高端茶、禮品茶。據統計，該社2014年的訂單量較前一年下降近50%，甚至不到2012年的兩成。原來(lái)，由于市場(chǎng)行情復雜多變，多家大型專(zhuān)業(yè)合作社怕庫存積壓，收購意愿不強。而隨著(zhù)近年銷(xiāo)售價(jià)格的大幅下跌，經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)一步壓低收購價(jià)格，茶農生存環(huán)境愈發(fā)惡劣。
不過(guò)，考慮到生產(chǎn)成本、盈利空間和茶農切身利益等問(wèn)題，業(yè)界并不愿大幅下調今年的茶葉價(jià)格，預計高端明前茶售價(jià)為2600元/斤，同比下行7至8個(gè)百分點(diǎn)；炒青的價(jià)格在300元/斤左右，基本與去年持平。
明前茶人工成本高達1000元/斤
成產(chǎn)業(yè)發(fā)展頭號難題
“中國十大名茶中，碧螺春是唯一堅持純手工生產(chǎn)的茶葉，這是茶葉失去價(jià)格優(yōu)勢的關(guān)鍵問(wèn)題?，F在生產(chǎn)成本已經(jīng)達到了一個(gè)頂點(diǎn)，盡管工人訴求很大，但我們只能維持去年的工資水準，僅對特殊工種進(jìn)行加薪。”蘇州市席家湖貿易有限公司法人代表唐衛東說(shuō)。
記者從當地了解到，由于碧螺春茶的栽培模式和加工工藝較其他品種不同，機械化采茶、炒茶雖節約人力成本、提升工作效率，但茶葉的品質(zhì)無(wú)法保證。而當地人多地少，經(jīng)營(yíng)松散，且地貌多為丘陵，并不具備大規模機械化作業(yè)的外部條件，使得茶葉的生產(chǎn)仍然依賴(lài)人工，生產(chǎn)效率難以提升，人工成本居高不下。
由于采茶是個(gè)苦差事，日均工作時(shí)長(cháng)達到十五六個(gè)小時(shí)，本地人、年輕人多不愿從事該項工作，所招的外地采工多來(lái)自浙皖一帶，在包食宿、包路費的基礎上，今年日均兜底工資基本維持在去年120元的水平。即便如此，由于碧螺春的炒制價(jià)格是30元/鍋，每鍋僅炒制3.3兩，挑揀價(jià)格為25-30元/斤，明前碧螺春茶僅人工成本已達1000元/斤，占到總成本的一半。
茶企紛紛探尋轉型之路碧螺紅茶搶鏡做突圍先鋒
為應對危機，部分企業(yè)成為了轉型發(fā)展的先行者。
蘇州市東山御峰茶廠(chǎng)便是其中典型。據悉，該廠(chǎng)三年前開(kāi)始研制碧螺紅茶，年投入20-40%的綠茶原料，參照小葉功夫紅茶的國家標準，運用自身的制作工藝，保持“卷曲如螺”的碧螺春茶外形特色，一方面延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條、延長(cháng)了茶季，另一方面解決了綠茶原料貯存、堆積問(wèn)題，在國內市場(chǎng)上培育出了一批核心受眾群，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉型起到了良好的支撐作用。
同時(shí)，多家企業(yè)開(kāi)始將目光投向電子商務(wù)領(lǐng)域，如蘇州市東山吳儂碧螺春茶葉專(zhuān)業(yè)合作社現已在淘寶、天貓、京東等網(wǎng)站注冊網(wǎng)店，去年電商銷(xiāo)售額占總量的10%，今年預計進(jìn)一步提升至25%。
然而，東山吳儂碧螺春茶葉專(zhuān)業(yè)合作社董事長(cháng)宋甫林告訴記者，這條路并非那么順利。“就像劣幣驅逐良幣的規律一樣，電商市場(chǎng)中侵犯知識產(chǎn)權的情況十分泛濫，大量來(lái)自四川、浙江的茶葉批著(zhù)‘碧螺春’的外衣，以遠低于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格進(jìn)一步擠占了正宗碧螺春茶葉的生存空間。”宋甫林說(shuō)。
少數企業(yè)還開(kāi)創(chuàng )性地嘗試茶葉機械化生產(chǎn)，如蘇州市光福茶場(chǎng)引進(jìn)浙江小型茗茶機，近年來(lái)不斷摸索加工工藝，每小時(shí)能將80斤青葉炒成干茶，目前茶場(chǎng)80%的產(chǎn)品為機器炒制，包括碧螺春和炒青。“機器設備也就在5、6萬(wàn)元左右，炒出來(lái)的茶葉顏色比手工的要好，香氣也不相上下，且不像傳統工藝炒制的碧螺春帶有焦煙味，已得到市場(chǎng)、客戶(hù)的逐步認可，關(guān)鍵是機器炒制后，人工成本能下來(lái)一半”，許培華場(chǎng)長(cháng)介紹說(shuō)。
還有一些企業(yè)則積極通過(guò)拓展橫向業(yè)務(wù)、開(kāi)展出口貿易、推進(jìn)品牌戰略等方式，力圖通過(guò)自身的有益嘗試為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展積累經(jīng)驗、找尋出路。據蘇州市國稅部門(mén)介紹，碧螺春是中國茶葉的一張名片，近年來(lái)政府職能部門(mén)也在加大對行業(yè)的扶持指導力度，積極兌現各項稅收優(yōu)惠政策，做好對銷(xiāo)售自產(chǎn)自銷(xiāo)農產(chǎn)品免稅發(fā)票開(kāi)具環(huán)節的服務(wù)和管理，為產(chǎn)業(yè)加快轉型發(fā)展做出積極貢獻。
