桑芽也可制成茶，且富含微量元素！眼下正是采摘春茶的時(shí)節，可在丹陽(yáng)市云陽(yáng)街道的田園圣樹(shù)專(zhuān)業(yè)合作社內，農戶(hù)們正忙著(zhù)采摘桑芽，制作桑茶。近日，記者來(lái)到田園圣樹(shù)合作社桑樹(shù)林里，只看到有幾位阿姨正在拔草，并沒(méi)有見(jiàn)到有人采摘桑芽。原來(lái)，今春的首輪桑芽已經(jīng)采摘完畢，頭道“桑茶”已經(jīng)出爐了。
“這是經(jīng)專(zhuān)業(yè)制茶師剛剛制好的桑茶”，田園圣樹(shù)專(zhuān)業(yè)合作社負責人鄒川洪泡了一杯桑茶告訴記者，桑芽是桑枝尖頭最嫩的幾片桑葉，“隨著(zhù)地面溫度的增高，桑葉很快就長(cháng)大，采摘桑芽要快”。鄒川洪說(shuō)，桑芽所含微量元素也比一般桑葉要高出很多。不一會(huì )，記者看到泡好的桑茶呈現出淡黃色的茶色，如粉嫩菜心一般。稍一靠近，就能聞到桑茶散發(fā)出來(lái)的陣陣清香，記者抿一口，入口較普通新茶，明顯清甜。
鄒川洪告訴記者，現在采的桑茶叫“芽孢茶”，芽孢茶本身葉子比較嫩，但里面含的黃酮類(lèi)及其他微量元素比較多，較普通茶葉豐富。“今年我們采摘了十幾畝田，一周之內就采摘好了。”鄒川洪說(shuō)，由于桑葉生長(cháng)較快，他們必須盡快采摘，若采摘慢了，桑芽便會(huì )生長(cháng)增大，一旦成葉，會(huì )影響“芽孢茶”的口感。
而待桑芽采摘完畢，他們就會(huì )將桑樹(shù)剪掉、留其樹(shù)干。剪下的桑葉部分，則用于制作桑飼料，可供家禽、雀禽喂飼。事實(shí)上，桑葉也可入茶，但其鮮嫩及香氣，與“芽孢茶”就區別較大了。
據介紹，目前合作社有桑樹(shù)400多畝，主要是飼料桑和果桑。采摘一畝地的桑芽，大概可以制作一斤左右的桑茶。此外，他們在北航、江科大、蘇大等多所高校的合作和指導下，已經(jīng)研制出多項桑產(chǎn)品，并成功申報了9項國家專(zhuān)利。今年是第一年開(kāi)發(fā)“芽孢茶”，“采摘了十幾畝地的桑芽，一共制作了十幾斤芽孢茶，所以比較珍貴”，他說(shuō)。
