昨日，太升茶市，來(lái)自福建的茶商林澤鋒正在一家門(mén)店品鑒黔茶。林澤鋒一邊翻看著(zhù)廠(chǎng)家的產(chǎn)品介紹，一邊拿出手機上存的一份文件進(jìn)行對比參考。
這是一份于今年3月15日發(fā)布的《貴州茶葉標準技術(shù)規程》，突出了貴州綠茶的產(chǎn)品特色。對于林澤鋒這樣的茶商來(lái)說(shuō)，《標準》無(wú)異于是貴州茶最有說(shuō)服力的身份證和說(shuō)明書(shū)；對于貴州來(lái)說(shuō)，這必將對貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。
黔茶，不再做他人嫁衣
長(cháng)期以來(lái)，由于黔茶品質(zhì)太好，甚至一些外省茶企由于茶葉農殘超標嚴重，都會(huì )采購貴州茶葉進(jìn)行拼配，以降低農殘。成為他人的嫁衣，對于黔茶發(fā)展來(lái)說(shuō)，并不是好事。貴州一位知名茶企負責人表示，黔茶最大的優(yōu)勢就在于生態(tài)好，無(wú)污染。產(chǎn)品能遠銷(xiāo)進(jìn)口標準苛刻的歐美，卻在國內打不開(kāi)銷(xiāo)路。這樣的窘境曾經(jīng)讓省內許多茶企頭痛不已。由于國內對茶葉只有三十來(lái)項檢測，標準過(guò)低。而且貴州的優(yōu)質(zhì)有機茶的生產(chǎn)成本高于使用農藥化肥的茶，在與外省劣質(zhì)農殘綠茶進(jìn)行競爭時(shí)，在價(jià)格和品相上都不如后者，制約了黔茶的發(fā)展。
于是，一個(gè)科學(xué)的行業(yè)標準的出臺就顯得尤為緊迫。
“沒(méi)有標準是不可能成為品牌的。”貴州省農委、省茶產(chǎn)辦常務(wù)副主任胡繼承表示，過(guò)去，一杯茶好不好，全靠專(zhuān)家以自己的口味去評鑒。但是，絕大對數人都無(wú)法做到像專(zhuān)家一樣喝茶識茶。
《貴州茶葉標準技術(shù)規程》均是以企業(yè)為主體制(修)訂，突破了“芽茶就是好茶”的傳統概念，強調了一芽至一芽一葉，一芽二葉，要用新標準來(lái)推動(dòng)一芽一葉、二葉等原料的大規模生產(chǎn)。
40%的標準，100%的底氣
值得大書(shū)特書(shū)的是，《標準》強調了水浸出物。
《標準》對所有品牌的一級、二級(包括珍品、特級)的水浸出物含量都被確定在40%以上，高于國標至少6個(gè)百分點(diǎn)，這是中國綠茶的新標桿。胡繼承表示，在中國沒(méi)有一個(gè)茶區，沒(méi)有哪個(gè)省把水浸出物的標準定在40%以上。舉目全國，只有貴州敢說(shuō)敢做。
敢說(shuō)敢做，自然是要有強大的底氣。
貴州緯度低、海拔高，冬無(wú)嚴寒，夏無(wú)酷暑，寡日多霧，對喜陰、喜濕的茶樹(shù)提供了得天獨厚氣候條件，貴州任何地方的茶都能做到水浸出物含量40%。
從今以后，40%這個(gè)普通的數據，將因為貴州綠茶，在綠茶行業(yè)被賦予特殊的意義。
