采茶
采茶、制菜、品茶、茶藝表演……4月29日，以“游最美茶鄉、品非遺文化”為主題的第四屆中國羌茶節在四川北川羌族自治縣擂鼓鎮蓋頭村舉行。來(lái)自成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、江油等地的游人及茶商齊聚這座高山之巔的小山村，享受遠離喧囂的心境。
當下正是北川縣高山苔子茶采摘黃金期。在當天的采茶活動(dòng)中，一群身著(zhù)羌族服裝的羌族姑娘小伙兒，腰間掛著(zhù)茶簍，穿行在翠綠的茶林里，一邊唱起高亢嘹亮的采茶歌或山歌，一邊嫻熟靈巧地采擷著(zhù)苔子茶，好似一幅幅雅致、唯美、醉人的田園畫(huà)卷。
在制茶比賽現場(chǎng)，來(lái)自北川七家的制茶企業(yè)都派出了最好的制茶師現場(chǎng)炒制茶葉，引來(lái)無(wú)數游人觀(guān)看。
炒茶
新鮮的苔子茶在茶技師的“魔術(shù)手”中依次殺青、揉茶、烘干。約三個(gè)小時(shí)左右，烘茶的碳火邊飄來(lái)陣清香，手工制作的綠茶便大功告成了。“首先觀(guān)察干茶的顏色、形狀，茶色碧綠、條索緊結的為佳，沖水過(guò)后再看茶葉是否顯毫，還可以從茶湯的顏色，入口的滋味來(lái)判斷綠茶的好壞與否。”據來(lái)自北川茗香茶葉公司的茶技師田飛一邊制茶，一邊向游客們普及綠茶制作、選購知識，“制作上好的綠茶，首先從選料上就有很多講究。采茶時(shí)，茶葉以不沾露水為佳，采摘手法以提采為準，晾青時(shí)間根據茶葉來(lái)定，大概在五六個(gè)小時(shí)。”
“作為中國國家地理標志性產(chǎn)品的‘北川苔子茶’，生長(cháng)于海拔1000-1800米以上高山峽谷中，晝夜溫差大、云霧多、直射日照短。得天獨厚的生態(tài)環(huán)境形成了綠茶香高、味純、耐沖泡的內在品質(zhì)，為有機茶的生產(chǎn)提供了良好條件，各個(gè)時(shí)期都出產(chǎn)過(guò)品質(zhì)較好的茶葉。”據北川羌族自治縣茶葉協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)高飛介紹，目前，北川全縣茶葉基地面積達8萬(wàn)畝，其中無(wú)性系良種茶園2萬(wàn)畝，主要分布在縣之東南部和中部的曲山、擂鼓、通口、桂溪、禹里等十個(gè)鄉鎮，年產(chǎn)茶葉1300噸以上，年產(chǎn)值1.2億元。
據了解，北川目前有佛泉、羌笛、羌山雀舌、禹露、羌龍谷等20多個(gè)名特優(yōu)茶葉品牌，其中“羌芝靈芽”茶產(chǎn)品2015年、2016年分別獲得“世界綠茶金獎”及“亞太茶茗大獎賽金獎”，深受消費者的喜愛(ài)。種茶、采茶已成為當地羌族同胞增收致富的好渠道。
