據《新快報》報道,近日,廣州市消委會(huì )發(fā)布了《廣州市餐飲業(yè)茶位收費情況民意調查報告》指出,廣州餐飲業(yè)的基本茶位費已經(jīng)形成“霸王條款”,是變相收費。對此,很多餐飲業(yè)從業(yè)者有不同看法,認為“收取茶位費是廣州人一直認可的規矩”。消委會(huì )最近又表示,“茶位費”無(wú)需一刀切,應與專(zhuān)門(mén)茶市區別對待。
這件事情的詭異之處就在于,有關(guān)機構自認為是替消費者說(shuō)話(huà),但很多消費者卻并不買(mǎi)賬。在廣州本土消費者當中,已經(jīng)有一種根深蒂固的觀(guān)念,那就是吃飯付茶位費,是一種文化,是一種規矩,天經(jīng)地義,不能輕易更改。
但問(wèn)題是,只要打上文化的名義,一些老規矩就雷打不動(dòng)了嗎?我們且來(lái)分析一下為茶位費辯護的聲音:“取消茶位費,是一種對廣府早茶文化的無(wú)知。”這個(gè)觀(guān)點(diǎn)我基本同意,我也反對在茶市取消茶位費。無(wú)論是早茶、下午茶還是晚茶,喝茶和品嘗各種點(diǎn)心,是消費者和經(jīng)營(yíng)者都一致認可的消費內容。從廣州特有的早茶傳統的角度來(lái)說(shuō),不喝茶,飲早茶這項活動(dòng)就不完整,喝早茶的樂(lè )趣就缺失大半。因此,我贊成在茶市保留茶位費。
但問(wèn)題是廣州的茶位費,并不只是在茶市收,中午和晚上的飯市也照收不誤。很多經(jīng)營(yíng)者和消費者都認為“不論任何一種經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài),哪怕提供給客人白開(kāi)水,這都是飯店經(jīng)營(yíng)成本的一部分”。這個(gè)解釋聽(tīng)起來(lái)合理,但回避了一個(gè)核心問(wèn)題:自由選擇。
沒(méi)錯,一個(gè)食客如果在飯館喝了茶或者說(shuō)喝了白開(kāi)水,必然產(chǎn)生成本,飯館向他收取茶位費,合情合理。但作為一個(gè)消費者,來(lái)飯館吃飯,為什么必須要喝茶?如果不喝茶,為什么一定要收取茶位費?消費才產(chǎn)生成本,不消費,哪里來(lái)的成本?不難看出,收取茶位費,實(shí)質(zhì)上是剝奪了消費者的選擇權,是一種強制消費,不愿意喝茶的食客,也必須為此埋單,其不合理性是顯而易見(jiàn)的。
最蒼白無(wú)力的解釋就是“收取茶位費,這是廣州人一直接受、認可的規矩”。好吧,纏腳還一度是全國人接受、認可的規矩呢,現在干嗎不接著(zhù)纏?用文化、規矩作為擋箭牌,往往是理屈詞窮的一種表現。
因此,我贊同廣州市消委會(huì )的回應,即“茶位費”并非一刀切,應與專(zhuān)門(mén)茶市區別對待。具體來(lái)說(shuō),茶市茶位費繼續維持。而中午和晚上飯市茶位費的收取,則應該區別對待:消費者喝了茶、喝了水,就應該收取茶位費。如果某個(gè)消費者,吃飯的時(shí)候偏偏不喝茶、不喝水,茶位費就是不應該收取的。當然眾多的廣州街坊,覺(jué)得交茶位費天經(jīng)地義,不喝茶、不喝水也哭著(zhù)嚷著(zhù)要交,我也能夠理解,這體現出了人們對傳統的感情與依戀,是他們個(gè)人的自由選擇,我只能表示尊重這種個(gè)人選擇。
