作者：子瑜
現在大家都在追求綠色、天然、無(wú)污染食品，很多時(shí)候，帶有“野生”字樣的食品被視為最為健康的綠色食品，對于普洱茶的野生茶也是如此。野生的確是無(wú)污染，但并不代表百分百的健康。如最近有茶友喝了不知哪里弄來(lái)的野生茶，結果出現腹瀉，應該是輕微中毒了。本期就和茶友聊一聊：野生茶到底能不能喝?
1、將栽培型野生茶和原始野生型野生茶混淆
野生茶可以分為兩類(lèi)，一類(lèi)是純野生的，未經(jīng)人工篩選、馴化的原始野生型野生茶，云南大學(xué)高照教授認為：野生茶種是栽培茶種在茶組中的叔伯祖先，它們不是我們現在栽培的茶樹(shù)品種。野生茶的定義，第一鑒定它是屬于茶組植物，第二，它是生長(cháng)在原始森林當中，沒(méi)有被人類(lèi)馴化、栽培和利用，就叫野生茶。
植物學(xué)中植物分類(lèi)有12個(gè)主等級，組是第由上往下7等級，張宏達教授認為茶組植物分為幾十種，而普洱茶只屬于其中一個(gè)系列，具體到普洱茶這一物種還要往下到第9等級的物種，乃至亞種，以及變種。打個(gè)比方野生型與栽培型的關(guān)系，就像人類(lèi)的先祖智人與現代人類(lèi)的差別。
野生型茶樹(shù)容易因種生發(fā)生變異，(茶樹(shù)的種植有兩類(lèi)，一類(lèi)是以種子種植生長(cháng)為茶樹(shù)的叫做種生;另一類(lèi)是通過(guò)扦插、壓條等無(wú)性繁殖方式種植生長(cháng)為茶樹(shù)。種生茶樹(shù)不容易發(fā)生變異，能夠較好的繼承母樹(shù)的品質(zhì)。)且許多野生型茶箐苦而不化、有的有微毒、有的會(huì )麻嘴、有的還會(huì )鎖喉，品飲容易導致腹瀉，所以野生型茶箐適合做茶品的較少。
而栽培型野生茶是初期相應科學(xué)知識不夠充分時(shí)的名稱(chēng)，2005年之后改稱(chēng)為更符合科學(xué)實(shí)際的栽培型古樹(shù)茶，簡(jiǎn)稱(chēng)古樹(shù)茶，也就是我們常說(shuō)的古樹(shù)茶。“野生茶品質(zhì)好”指的正是栽培型古樹(shù)茶，而非野生型野生茶，一些茶友會(huì )將栽培型和野生型混淆，以為兩者就是相同的茶樹(shù)品種。
從生物形態(tài)來(lái)看，古樹(shù)茶是人工進(jìn)行栽培、馴化而來(lái)的茶種，并且茶樹(shù)樹(shù)齡悠久，有上百年的樹(shù)齡，一般認為是云南布朗族、拉枯族等少數民族的先民濮人首先開(kāi)始栽培選育。
云南大學(xué)高照教授認為，在云南界定在八百年以?xún)仁窃耘嘈偷?，最老的是在南糯山，栽培型的大葉種的茶樹(shù)，最多是一千年以?xún)?。一千年以上的大茶?shù)統統不是Camellia sinensis var. assamica (阿薩姆變種，即普洱茶所屬物種的國際命名)這個(gè)物種。
高照教授認為，野生茶可以研究它，可以去開(kāi)發(fā)它，但我們要認清，它不是我們現在栽培茶的直接祖先。一般也不大可能把野生茶拿來(lái)做成普洱茶給大家喝。
古樹(shù)茶經(jīng)過(guò)人工栽培篩選、馴化，古人長(cháng)期品飲確保對身體有益無(wú)害，不再具有會(huì )對人類(lèi)造成傷害的毒性，且因樹(shù)齡較長(cháng)，品飲滋味上佳，是茶中難得的極佳逸品，如南茗佳人易武古樹(shù)春茶《無(wú)鋒》茶氣磅礴、湯質(zhì)飽滿(mǎn)，茶友可在《南茗佳人無(wú)鋒 | 自然之品，磅礴而又內斂》一文了解古樹(shù)茶的真容真顏。又因栽培型古樹(shù)茶數量稀少，一些無(wú)良商家和茶農，會(huì )將未經(jīng)科學(xué)驗證能夠飲用的野生型野生茶直接售賣(mài)，或者充當栽培型古樹(shù)茶售賣(mài)。
2、你喝到的真的是野生茶嗎?
野生型野生茶屬?lài)叶壉Ｗo植物，未經(jīng)批準前，不允許擅自采摘。再者就算是有開(kāi)采許可證，野生茶也不允許大量的無(wú)休止的采摘。所以也不排除市場(chǎng)上一些，打著(zhù)野生型野生茶名號大量售賣(mài)的所謂“野生茶”是假野生茶的可能性多。因此諸位茶友還需小心謹慎識別，這本就并不安全的野生茶，真假孰知。
結論：野生型野生茶有微毒性，易導致腹脹、腹瀉、胃痛等危害，在未經(jīng)科學(xué)驗證之前最好不要輕易品飲，以免對身體造成傷害。
栽培型古樹(shù)茶(野生茶)經(jīng)過(guò)長(cháng)期的實(shí)際品飲，基本不存在對人體有害對的毒性物質(zhì)，品飲口感極佳，我們常說(shuō)的“野生茶”其實(shí)是指栽培型古樹(shù)茶。
