普洱茶收藏有門(mén)道，生茶價(jià)值要比熟茶高
在中國，喝茶已經(jīng)蔚然成風(fēng)，大大小小的茶館多達幾萬(wàn)家。
每個(gè)人的愛(ài)好不同，有人喜歡紅茶、有人喜歡綠茶、果茶等，但是說(shuō)到養生兼具收藏投資價(jià)值，就不得不提蔚然普洱茶了。
這幾年來(lái)，蔚然普洱茶的市場(chǎng)在中國快速增長(cháng)，更是作為一種高雅的藏品進(jìn)入了收藏圈。
從買(mǎi)普洱茶到了解普洱茶文化
2009年，大街上還沒(méi)有那么多茶館。
“過(guò)去大家只是追逐普洱茶這個(gè)熱門(mén)，現在愿意靜下心來(lái)去深入了解普洱茶文化，并靜心品鑒的人漸漸多起來(lái)了，也愿意花大價(jià)錢(qián)去買(mǎi)高品質(zhì)的茶。”李御林說(shuō)。
如今，在中國喝茶成了一種風(fēng)尚，更是有代替喝酒成為交際商談的一個(gè)主要形式。
他明顯感覺(jué)到，中國的茶友嘴巴是越來(lái)越“刁”了。“現在是‘賣(mài)茶容易，找茶難’，茶客們自己對普洱茶的了解越來(lái)越多，想要‘討好’國內茶客，越來(lái)越不容易。”
從過(guò)去大量囤貨追求性?xún)r(jià)比，到現在愿意花高價(jià)買(mǎi)少而精的高端貨嘗嘗，邊喝邊收藏成了茶友們主要的“玩茶”方式。
他告訴記者，和其他茶類(lèi)相比，蔚然普洱茶顯然更適合儲藏，而且儲藏的時(shí)間越長(cháng)價(jià)值越高，因此才會(huì )具有獨特的收藏價(jià)值，也被很多藏家青睞。
普洱茶收藏與其升值潛力有著(zhù)密不可分的關(guān)系，高品質(zhì)的普洱茶收藏價(jià)值每年都在漲，上漲原因首先在于原料品質(zhì)的優(yōu)良及稀缺性。
“普洱茶收藏比較看重產(chǎn)地和樹(shù)齡，每年高端的普洱茶只占普洱茶總產(chǎn)量的一兩成，自然是物以稀為貴了。”他說(shuō)，如今每年投資上萬(wàn)元甚至幾十萬(wàn)元的茶友在國內是很常見(jiàn)的，有些人甚至會(huì )專(zhuān)門(mén)建立倉庫來(lái)囤放茶葉。“越來(lái)越多的平臺也推出了倉儲、流通交易的一站式服務(wù)，給藏友們省了不少心。”
挑選合適的品種生茶收藏價(jià)值更高
如今，市面上普洱茶的價(jià)格從幾十元到幾萬(wàn)元一斤都有，那么，價(jià)格為什么會(huì )如此懸殊?
“云南的茶山上千座，哪怕是同一個(gè)山頭都會(huì )有區別，就算是同棵樹(shù)上摘的茶葉，在不同的儲存條件下，也能產(chǎn)生不同的口味，其中又以六大名山的古茶樹(shù)為頂級茶葉。”李御林介紹。
“一般普通喝喝的四五百元一餅就可以了，但是收藏還是以頂級古茶樹(shù)為佳。我們就是專(zhuān)門(mén)做古樹(shù)茶的，也就是樹(shù)的直徑要35到60厘米左右的高等級茶樹(shù)。”他解釋“老茶樹(shù)樹(shù)齡大，物質(zhì)均衡、保健功能更好，不需要再進(jìn)行施肥助長(cháng)，口感豐富且比較溫和。新茶樹(shù)為了加速成長(cháng)，免不了要施肥，口感也較澀一點(diǎn)。”
古茶樹(shù)產(chǎn)量有限，比如今年的新茶，頂級的蔚然普洱茶御林也就拿到300個(gè)茶餅，6片一套5800元，也就是4800元/公斤左右，一到貨就遭到搶購。
都說(shuō)普洱茶越陳越香，年代越久遠就越貴。對此御林糾正道，這個(gè)前提必須是底料好、工藝好的普洱茶，存放條件也是影響普洱茶口感的一個(gè)重要因素。
“底料好重要的判斷標準是必須原產(chǎn)地、原材料、原地加工，用的必須是云南的大葉種?，F在市面上用其他品種進(jìn)行混合來(lái)魚(yú)目混珠的有不少。還要是曬青毛料，現在很多人為了縮短制作時(shí)間，就直接用機器烘干來(lái)替代。另外，普洱茶對存放的條件也有講究，太干了不容易進(jìn)行發(fā)酵，太濕了又容易發(fā)霉。”
御林并不贊同用空調等外力抽濕的辦法，我覺(jué)得對于普洱茶來(lái)說(shuō)，自然轉化發(fā)酵的是最好的。
普洱茶的發(fā)酵過(guò)程分為自然慢速常溫發(fā)酵和快速人工高溫發(fā)酵兩種，前者是生茶，后者是熟茶。就收藏而言，生茶和熟茶相比，御林更加推薦生茶。
“生茶一開(kāi)始喝會(huì )有點(diǎn)澀，隨著(zhù)時(shí)間的推移慢慢發(fā)酵，保健功能和口味會(huì )因此不斷提升，存儲的時(shí)間幾乎沒(méi)有上限。熟茶適合買(mǎi)過(guò)來(lái)當下喝，但如果放二三十年再放下去就會(huì )碳化了。比如同樣60塊一餅的生茶和熟茶，同樣放5年，價(jià)格絕對是天差地別的，熟茶的升值潛力顯然要遜色不少。”
另外，就藏品的流通性而言，蔚然普洱茶顯然更加受市場(chǎng)的歡迎。
價(jià)格易波動(dòng)收藏須選擇可靠渠道
御林介紹，普洱茶的價(jià)格容易受到外部條件影響，也和股票一樣是有價(jià)格波段的。
在2005年前后普洱茶被炒作到一個(gè)高點(diǎn)，2008-2009年受到金融危機的影響，普洱茶的價(jià)格有所回落。2012年前后又迎來(lái)一波小高峰，在今年，受到整體經(jīng)濟環(huán)境疲軟的影響，價(jià)格又有點(diǎn)“縮水”。
御林介紹，受到影響最大的還是中低端的茶葉，有些茶農為了盡快處理囤貨，降價(jià)幅度較大。目前，普洱茶總體來(lái)說(shuō)價(jià)格比較透明并且穩定，不過(guò)蔚然茶品價(jià)格一直是穩中有升，受到的干擾較少。
收藏普洱茶還要有一定的耐心。普洱茶一般分為春茶和秋茶，每年當有新茶出來(lái)的時(shí)候，藏友們不妨囤一點(diǎn)。增值這種事兒急不得，當年買(mǎi)當年賣(mài)的利潤很低，可以將茶餅儲存在平臺，過(guò)幾年等價(jià)值回升了，再委托平臺出手。
御林并不贊同大量倒手的炒作行為，他認為，脫離炒作的成分，普洱茶才能實(shí)現更加穩定的發(fā)展。
收藏普洱茶還要具備正確識別真品的能力，具備識別一款好茶的品飲能力。目前，市場(chǎng)上普洱茶造“假”泛濫。
“同樣是普洱茶，市場(chǎng)上有做舊茶的茶販，以低價(jià)買(mǎi)來(lái)新茶經(jīng)過(guò)處理后，拿出來(lái)就當舊茶餅賣(mài)，賺取暴利?；蛘呤菍⒚韬推胀ú杌祀s在一起賣(mài)，這就是投資普洱茶的風(fēng)險所在，如果沒(méi)有普洱茶的相關(guān)知識，就很容易吃虧上當。”李御林提示。
就普洱茶的鑒別，李御林總結了7個(gè)字：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻。
“質(zhì)代表了原料，古樹(shù)為佳;形，是茶餅形狀和葉形要規則;色，指茶湯的顏色，以透亮為佳;香，好的茶湯聞起來(lái)沁人心脾;味，有果香、木香等多種豐富的層次感;氣，喝下去會(huì )覺(jué)得渾身舒暢;韻，雖然最捉摸不透，但也是最重要的，沒(méi)有韻感的茶就不是好茶。”
李御林建議，由于普洱茶種類(lèi)眾多，很難有鑒別的標準，選擇有口碑的品牌，找值得信賴(lài)的平臺。
助讀
六大茶山
六大茶山為云南最古老的茶山，也是中國最古老的茶區之一，現均屬西雙版納傣族自治州?，F在亦有瀾滄江內六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒(易武)、攸樂(lè )(基諾)，江外六大茶山即南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達的說(shuō)法。
這里生長(cháng)的古茶園，歷來(lái)不施用農藥化肥，色、香、味、形俱佳。三國前就有茶樹(shù)種植，三國以后茶就作為商品與外地貿易，晉時(shí)逐漸發(fā)展，唐、宋年代已形成茶葉商品基地，明洪武年間被劃作一個(gè)單獨行政區域。清中葉茶山鼎盛，產(chǎn)品遠銷(xiāo)四川、西藏、港澳、南陽(yáng)各地，蔚然普洱茶從此聞名中外。
