《茶道》陳聞彥
小罐茶火了之后，茶行業(yè)出現了一個(gè)奇怪的現象：一方面，“小罐茶太貴”“小罐茶營(yíng)銷(xiāo)炒作”等標簽層出不窮;另一方面，朋友圈、淘寶、微商里默默出現了小罐茶同款包裝，在材質(zhì)和設計感上有那么點(diǎn)形似而神不似的味道?？瓷先?，似乎對小罐茶質(zhì)疑聲最大的，不是消費者，而是驚慌于被小罐茶“動(dòng)了奶酪”的茶業(yè)從業(yè)者。
不過(guò)，在《茶道》看來(lái)，小罐茶并非搶了同行的奶酪，而是想共同把奶酪越做越大了。
打破“潛規則”，把“奶酪”做大
在品牌創(chuàng )立之初，小罐茶花了三年半的時(shí)間對茶葉市場(chǎng)進(jìn)行調研，總結出茶行業(yè)的“潛規則”：首先，信息不對稱(chēng)，大量標榜正宗、以次充好的假茶混跡茶市，非專(zhuān)業(yè)消費者很難辨別品質(zhì);其次，消費價(jià)格透明度低，商家看人“下菜”，定價(jià)無(wú)標準;另外，茶葉種植門(mén)檻低，原材料極易獲取，供給極度分散，流通渠道混亂不堪，導致銷(xiāo)售難以形成規模，品牌集中度低。
小罐茶開(kāi)啟了一塊近乎空白的品牌茶市場(chǎng)，用新的姿態(tài)打破“潛規則”，迎合消費需求，用品牌統領(lǐng)品類(lèi)，來(lái)簡(jiǎn)化用戶(hù)對茶行業(yè)復雜的認知體驗。就拿統一定價(jià)來(lái)說(shuō)吧，小罐茶的價(jià)格很透明，不論你在專(zhuān)賣(mài)店還是煙酒店，不論是在線(xiàn)上還是線(xiàn)下，都是一個(gè)價(jià)。在小罐茶出現之前，想要以同等的價(jià)格，購買(mǎi)同等品質(zhì)的茶葉，往往依賴(lài)消費者的運氣。商家的茶葉價(jià)格，常常會(huì )有很大波動(dòng)，而風(fēng)險是由消費者自己承擔的，小罐茶統一價(jià)格的做法為消費者降低了風(fēng)險。
對于茶來(lái)說(shuō)，消費者分三類(lèi)：從不喝茶的“茶小白”，常年喝茶但并不懂茶的“茶習慣”，專(zhuān)業(yè)級的發(fā)燒友“茶領(lǐng)袖”。為了打動(dòng)基數最大的茶小白，小罐茶耗費近三年的市場(chǎng)研究，最終誕生了4g裝這一將茶小白的消費心理揣摩到位的產(chǎn)品。市場(chǎng)調研發(fā)現：對于不喝茶或不經(jīng)常喝茶的消費者，茶葉在4克基礎上越往上遞增，他們的接受度越低。小罐茶基于對茶小白的千億級市場(chǎng)增量的深度洞察，在渠道的選擇上也是另辟蹊徑：他們認為，商場(chǎng)目前依然是人流最為聚集的地方，也是離茶小白生活最近最便利的場(chǎng)所，通過(guò)時(shí)尚的門(mén)店和良好的消費場(chǎng)景體驗，將會(huì )取得較好的市場(chǎng)反響。
其實(shí)，價(jià)格透明、啟用4g裝等行為，是需要極大勇氣的。但小罐茶開(kāi)辟了一個(gè)新的市場(chǎng)，為茶行業(yè)做出了一個(gè)更大的奶酪。
精耕上游促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，做放心“奶酪”
目前，茶行業(yè)整體還停留在粗放的生產(chǎn)階段，現代化科技設備的應用相對落后。2017年，小罐為建立茶行業(yè)的更高標準，砸了15億真金白銀投資茶葉供應鏈上游，建設智能工廠(chǎng)。
在小罐茶黃山中央工廠(chǎng)，我們看到一條花費兩年多時(shí)間研發(fā)生產(chǎn)的具有自主知識產(chǎn)權的生產(chǎn)線(xiàn)，這是世界第一條茶葉全自動(dòng)化鋁罐灌裝生產(chǎn)線(xiàn)。抓罐機將整層鋁罐吸附后放置于輸送帶上，避免了人工操作可能造成的污染源誤入;罐裝機將稱(chēng)量好的茶葉自動(dòng)填充到鋁罐中，并完成充氮、蓋膜、密封等一系列步驟;裝盒環(huán)節，通過(guò)機械手臂等自動(dòng)化設備，將半成品依次放入包裝盒中，代替人工作業(yè)。整個(gè)過(guò)程全部由智能化、全自動(dòng)機械手臂完成，在中國乃至世界茶企中尚屬首家。
從小處看，小罐茶實(shí)現了清潔化生產(chǎn)，并為潔凈取茶、喝茶提供了解決方案;從大處看，小罐茶投資智能工廠(chǎng)，即將開(kāi)啟茶葉產(chǎn)業(yè)升級時(shí)代，為茶葉品質(zhì)的提升保駕護航，為中國茶走向世界提供有力支撐。同時(shí)，它也打開(kāi)了茶業(yè)同行的思維，讓大家看到對于傳統中國茶的創(chuàng )新，是消費者所認可的。這種認可能激勵更多的中國茶企產(chǎn)生更多創(chuàng )新，從而迎來(lái)中國茶行業(yè)的一次巨大升級。
與時(shí)俱進(jìn)豐富茶生活，“奶酪”有新味
茶行業(yè)有種現象，以小眾文化為傲，看似是對茶生活的追求，實(shí)際上卻把圈子越做越小。自?shī)首詷?lè )的圈子文化，并非主流，成為了茶葉與大眾消費者的隔閡。
茶文化不該只是一種談資，而是一種實(shí)實(shí)在在的生活。小罐茶想用標準的茶葉量、標準的容器、標準的水溫加標準的泡制時(shí)間，將茶葉化繁為簡(jiǎn)，讓消費者即使不懂茶，也能喝上一杯感覺(jué)不錯的茶。除了設計時(shí)尚的茶產(chǎn)品，設計簡(jiǎn)單化的茶生活，小罐茶還以文化、藝術(shù)為切入點(diǎn)，進(jìn)行大量跨界合作，在保持調性的同時(shí)，讓更多人愛(ài)上茶生活，為飲茶生活提供更豐富的元素。
2017年12月，小罐茶與嚴歌苓小說(shuō)《芳華》合作，推出衍生IP限量珍藏版茉莉花茶，用好茶激活讀好書(shū)時(shí)的靈感和思考，用好書(shū)豐富品嘗好茶的感官享受。這樣的跨界產(chǎn)品受到了消費者的熱捧，不到一周就已在全國銷(xiāo)售一空。2018年春茶季，小罐茶邀請視覺(jué)藝術(shù)家陳漫為演員陳喬恩拍攝一組春茶時(shí)尚大片，借以表達傳播中國茶現代、時(shí)尚、優(yōu)雅的氣質(zhì)風(fēng)貌。
小罐茶跨界是一種對品質(zhì)生活方式的追求，它不按部就班地傳播傳統茶文化，而是更突出茶的現代感、時(shí)尚感，讓茶與音樂(lè )、餐飲、旅行、藝術(shù)、設計等不斷跨界合作，解開(kāi)中國傳統茶文化的枷鎖，讓它融入到今天更多人群的生活場(chǎng)景中去，如此中國茶才能更有機會(huì )被年輕一代所接納。
毋庸置疑，小罐茶給茶行業(yè)帶來(lái)了巨大的沖擊。表面上，小罐茶的“橫空出世”和“一騎絕塵”的銷(xiāo)售額沖突了同行的利益，似乎“瓜分”了行業(yè)的奶酪。實(shí)際上，小罐茶突破了固有思維的束縛，讓大家意識到“原來(lái)茶葉還可以這么做”!可以說(shuō)，小罐茶在一個(gè)新維度去創(chuàng )造了更多的可能性、更大的奶酪?，F在市場(chǎng)上的大小茶企，無(wú)茶店不“小罐”，看上去更像是同行們動(dòng)了小罐茶的奶酪。
所以說(shuō)，小罐茶不是給茶行業(yè)帶來(lái)破壞，而是以新的方式繼承茶文化。正如計算機是對算盤(pán)的繼承，汽車(chē)是對馬車(chē)的繼承，手機是對電話(huà)的繼承，任何行業(yè)都有變革，創(chuàng )新才是最好的繼承。小罐茶引發(fā)行業(yè)的變革，為茶行業(yè)增加了一條廣闊發(fā)展道路去探索。茶行業(yè)，是時(shí)候換換玩法了。
隨著(zhù)一帶一路國家戰略逐步實(shí)現，以及國內大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢，中國必將完成偉大復興的愿景，中國茶葉也必“重新走向世界”，千億級甚至萬(wàn)億的茶行業(yè)大奶酪不是遙不可及的夢(mèng)想，這，還需要所有同行攜手同心，共同完成。
