茶葉存放陳化中變質原因：維生素C減少
維生素C是茶葉具有營養(yǎng)價值的重要成分，其含量多少與茶葉品質關系密切。
維生素C也是一種易被氧化的物質，越是高級的綠茶，維生素C含量越高，也越難以保存。
維生素C被氧化后生成脫氫維生素C，它與氨基酸相互作用，生成氨基羰基，既降低了茶葉營養(yǎng)價值，又使顏色變褐，同時滋味也失去了鮮爽味。
如果綠茶中維生素C保留量達80%以上，綠茶品質不會發(fā)生變化;一旦下降到60%以下，品質就明顯變劣。
上一篇：什么是消青鐵觀音？
下一篇：日子，過的是心情 生活，要的是質量！
絢爛之后是平淡——品老樅水仙
喝茶也要懂門道：中國十大名茶的不凡來歷
鑒別普洱茶的好壞關鍵在于這7條軍規(guī)鐵律
靜者，茶也，思者，悟也
春茶，喚醒你的活力！
我在春天 等你
