生姜味辛性溫，長于發(fā)散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒。
生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，長期食用有美容的效果，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
姜完全沒有補血的作用。請留意純粹的姜茶是沒有補血的。
紅糖主要本是味甘 生姜味辛 甘辛化陽 而甘入脾經(jīng) 所以對脾胃有好處具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風散寒，活血化淤之效，特別適於產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。
