拉祜族的“烤茶”，又稱(chēng)“爆沖茶”，在拉祜族中是一種古老而普遍的飲茶方法。
飲前先將小陶罐置于火塘上烤燙，隨即取一把麗青茶葉放入罐內抖烤，待茶葉烤成黃色、散發(fā)出焦香并伴有爆聲時(shí)即沖水煎熬。茶“烤”
成后先倒少許自嘗，試其濃度，確認為適宜時(shí)，便注入茶盅品飲?！翱静琛鄙珴汕鍧櫸ⅫS，帶有焦香味，醇和中略有甜味，久飲會(huì )使人精神倍增并上癮。當地居民至今仍保持著(zhù)用濃茶治病的傳統習俗。佤族“燒茶”。佤族的“燒茶”與“烤茶”接近，而飲具卻是用竹筒制成的茶盅。其味苦中有甜，焦中溢香，頗有特色。這種至今仍被佤族人保持著(zhù)的飲茶習慣，恐怕是最原始、古老的飲茶方法了。愛(ài)伲族“土鍋茶”。先將用葫蘆打來(lái)的山泉注入大鐵鍋燒開(kāi)，放入當地特制的“勐連白毫”，約煮5-6分鐘光景，茶開(kāi)注盅，滿(mǎn)屋飄香。飲之爽口，回味不衰。
傣族“竹筒茶”。將已青茶倒入剛砍回的香竹筒內，放在火塘的三角架上烘烤，待烤軟后再經(jīng)木棒沖壓后繼續裝茶，如此邊裝邊烤邊沖直至竹筒填滿(mǎn)?？境珊笃书_(kāi)竹筒取出茶葉，在大碗中沖開(kāi)后注入竹筒杯即可飲。竹子的清香與茶的芳香交織，頗醉人。
