茶文化界主流流派對茶道茶藝的分類(lèi)
目前在中國，有大大小小茶道流派存在著(zhù)，有些不錯的茶道機構團體，經(jīng)營(yíng)自己多年，依然成型系統化了的理論思想和行為準則，在不同區域和領(lǐng)域，這些機構和組織越來(lái)越多的顯現出自己與眾不同的個(gè)性與風(fēng)格，他們未必把自己看作流派，但是這種現象應該早就已經(jīng)在中國大陸、臺灣、香港等區域形成，在許多文化藝術(shù)的流派發(fā)展歷史上，都曾經(jīng)經(jīng)歷這種懵懵懂懂的時(shí)期。遵從各自茶道流派的觀(guān)點(diǎn)，在今后茶文化界也許會(huì )成為一種基礎功。筆者經(jīng)歷過(guò)幾位茶道大師和流派掌門(mén)人溝通，大致勾勒出他們的公約數范疇。
從主流茶道流派的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，中國茶道藝術(shù)可以分為道、藝、俗、禮、宴五種表現形式。就精神層面來(lái)說(shuō)，或許“茶宴”較為淺表一些，“茶禮”比較通用和通常一些，“茶俗”就開(kāi)始顯得多一些人文底蘊，“茶藝”可以形而上了，令人們在功能性與精神性之間容易尋找到契合點(diǎn)。至于“茶道”，就應該是中國茶道藝術(shù)最具精神性的表現形式了，茶湯表現、茶器形制、行茶禮規、流派門(mén)風(fēng)、精神脈絡(luò )等各項要素彼此相生相克，動(dòng)態(tài)地融合在一起，成就了最美的神情感受，最凈潔的心靈洗滌，最精彩的思想升華。在中國主流茶道流派和亞洲各主要茶道流派掌門(mén)人之間的交流意見(jiàn)來(lái)看，以茶葉名稱(chēng)、茶具名稱(chēng)、行茶方式來(lái)界分茶藝茶道均無(wú)不可，皆可以隨緣順勢而為。
在亞洲各國，迄今有韓國五行茶禮、日本里千家茶道、中國太極茶道、日本武者小路茶道等，是目前比較活躍的流派組織，他們代表著(zhù)主流茶道流派的潮流。其他如臺灣的無(wú)我茶會(huì )、陸羽茶藝中心、香港的樂(lè )茶軒、韓國釜山的女子茶道、中國南昌的女子茶道、中國武夷山茶道等，都是事實(shí)上的茶道流派，無(wú)需幾年或十幾年，這些機構和區域潮流中，有的會(huì )衰落，有的會(huì )成形為流派而被定格。這是一種文化藝術(shù)脈絡(luò )形成滯后必然的趨勢。
盡管，從筆者看來(lái)，茶道流派與與其他茶文化界專(zhuān)家的觀(guān)點(diǎn)或許有所不同，但是，這些可以在和而不同的理念之下求取和解。靜觀(guān)天下各流各派百家爭鳴，中國茶道藝術(shù)界或許會(huì )變得更加璀璨。
茶文化界有些專(zhuān)家對茶藝的分類(lèi)
目前茶文化界對于茶藝的分類(lèi)比較混亂，有以人為主體分為宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民俗茶藝，有以茶為主體分為烏龍茶藝、綠茶茶藝、紅茶茶藝、花茶茶藝……，還有以地區劃分為某地茶藝，甚至還有以個(gè)人命名的某氏茶藝（茶道），不一而足。茶藝是飲茶藝術(shù)，豈可以人、以地區分類(lèi)？難道有的茶藝專(zhuān)供表演？有的茶藝只能待客？事實(shí)上茶藝是兩者兼而有之。不同的茶類(lèi)、同類(lèi)的不同種茶可以有相同的飲法，又豈能以茶來(lái)命名茶藝？至于某氏茶藝，非茶茶藝更是荒誕不經(jīng)。
筆者非常贊同陳文華先生的觀(guān)點(diǎn)："如果我們承認茶藝就是茶葉的沖泡技藝和飲茶的藝術(shù)的話(huà)，那么以沖泡方式作為分類(lèi)標準應該是較為科學(xué)的。"筆者也曾指出："考察中國的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點(diǎn)、泡四類(lèi)，形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶發(fā)、泡茶法。依茶藝而言，中國茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。"茶藝的分類(lèi)標準首先應依據習茶法，茶道亦如此。依習茶法，中國古代形成了煎茶道（藝）、點(diǎn)茶道（藝）、泡茶道（藝）。日本在吸收中國茶道的基礎上結合民族文化形成了"抹茶道"、"煎茶道"兩大類(lèi)，兩類(lèi)均流傳至今，且流派眾多。但中國的煎茶道（藝）亡于南宋中期，點(diǎn)茶道（藝）亡于明朝后期，僅有形成于明朝中期的泡茶道（藝）流傳至今。從歷史上看，中華茶藝則有煎茶茶藝、點(diǎn)茶茶藝、泡茶茶藝三大類(lèi)。
茶藝分類(lèi)標準第二應依據主泡飲茶具來(lái)分類(lèi)。在泡茶茶藝中，又因使用泡茶茶具的不同而分為壺泡法和杯泡法兩大類(lèi)。壺泡法是在茶壺中泡茶，然后分斟到茶杯（盞）中飲用；杯泡法是直接在茶杯（盞）中泡茶并飲用，明代人稱(chēng)之為"撮泡"，撮茶入杯而泡。清代以來(lái)，從壺泡法茶藝又分化出專(zhuān)屬沖泡青茶的工夫茶藝，杯泡法茶藝又可細分為蓋杯泡法茶藝和玻璃杯泡法茶藝。工夫茶藝原特指沖泡青茶的茶藝，當代茶人又借鑒工夫茶具和泡法來(lái)沖泡非青茶類(lèi)的茶，故另稱(chēng)之為工夫法茶藝，以與工夫茶藝相區別。這樣，泡茶茶藝可分為工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋杯泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝五類(lèi)。若算上少數民族和某些地方的飲茶習俗--民俗茶藝，則當代茶藝可分為工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋杯泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝、民俗茶藝六類(lèi)。民俗茶藝的情況特殊，方法不一，多屬調飲，實(shí)難作為一類(lèi)，這里姑且將其單列。
在當代的六類(lèi)茶藝中，工夫茶藝又可分為武夷工夫茶藝、武夷變式工夫茶藝、臺灣工夫茶藝、臺灣變式工夫茶藝，武夷工夫茶藝是指源于武夷山的青茶小壺單杯泡法茶藝，武夷變式茶藝是指用蓋杯代替茶壺的單杯泡法茶藝，臺灣工夫茶藝是指小壺雙杯泡法茶藝，臺灣變式工夫茶藝是指用蓋杯代替茶壺的雙杯泡法茶藝；壺泡茶藝又可分為綠茶壺泡茶藝、紅茶壺泡茶藝等；蓋杯泡茶藝又可分為綠茶蓋杯泡茶藝、紅茶蓋杯泡茶藝、花茶蓋杯泡茶藝等；玻璃杯泡茶藝又可分為綠茶玻璃杯泡茶藝、黃茶玻璃杯泡茶藝等；工夫法茶藝又可分為綠茶工夫法茶藝、紅茶工夫法茶藝、花茶工夫法茶藝等；民俗茶藝則有四川的蓋碗茶、江浙的薰豆茶、江西修水的菊花茶、云南白族的三道茶等。
