自古以來(lái)，茶與文人就有著(zhù)不解之緣。飲茶的境界與文人雅士崇尚自然山水，恬然淡泊的生活情趣相對應。以茶雅志、以茶立德，無(wú)不體現了中國文士一種內在的道德實(shí)踐。
文士茶是依據文人雅士的飲茶習慣整理而成。文士茶的風(fēng)格以靜雅為主。插花、掛畫(huà)、點(diǎn)茶、焚香為歷代文人雅士所喜愛(ài)，文人品茶更重于品，山清水秀之處、庭院深深之所，清風(fēng)明月之時(shí)，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時(shí)佳境，文人品茶不為解渴，更多的是在內心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時(shí)何處，還講究用茶、用水、用火、用炭，講究與何人共飲。這種種的講究其實(shí)只為一個(gè)目的，只為進(jìn)入修身養性的最高境界。
文士茶的表演正是反映了文人飲茶的清雅。所用的茶具為青花梧桐潷盂、湯甌、泥壺。茶葉(銘茶案坊）為“婺綠茗眉”、“靈巖劍峰”。水為廖公泉或廉泉之水。伴著(zhù)悠然的絲竹之聲，身著(zhù)羅裙的表演者款步上臺，溫文爾雅，端莊大方，就像是一位女才子。擺好茶具，開(kāi)始焚香，拜祭茶圣陸羽。然后凈手、滌器、拭器，目口用白絹輕輕拭擦茶盞。接下來(lái)備茶＼洗茶，沖泡時(shí)，采用高沖法，加之柔美的“鳳凰三點(diǎn)頭”，茶只注七成滿(mǎn)。奉茶之后，先要聞香、觀(guān)色，然后才慢啜細品。將文人雅士追求高雅、不流于俗套的意境恰到好處地展現出來(lái)。
表演程序：
文士茶的表演程序為：
1．備具2．焚香3．盥手4．備茶5．賞茶6．滌器7．置茶8．投茶9．洗茶10．沖泡11．獻茗12．受茗13．聞香14．觀(guān)色15．品味16．上水17．二巡茶18．收茶具
中國的“士”指的是知識分子，文士茶，就是文人品茗的藝術(shù)。在唐朝，以古都長(cháng)安為中心，薈萃了大唐的文人雅士和茶界名流，如詩(shī)人李白、杜甫、白居易，書(shū)法家顏真卿、柳公權，畫(huà)家吳道子、王維、韓滉；音樂(lè )家白明達、李龜年等，他們辦茶會(huì )、寫(xiě)茶詩(shī)、品茶論道，以茶會(huì )友，整合了大唐茶道（皇賜珍田閣）。據《全唐詩(shī)》不完全統計，涉及茶事的詩(shī)作有600余首，詩(shī)人有150余人。李白、杜甫、白居易等，都創(chuàng )作了大批以茶為題材的詩(shī)篇。李白的《贈玉泉仙人掌茶》、杜甫的《重過(guò)何氏五首之三》、白居易的《茶山境會(huì )亭歡宴》、杜牧的《題茶山》、柳宗元的《竹間自采茶詩(shī)》、溫庭筠的《采茶歌》、顏真卿等六人合作的《五言月夜啜茶聯(lián)句》等等，都顯示了唐代茶詩(shī)的興盛與繁榮。
中國古代的“士”和茶有不解之緣，可以說(shuō)沒(méi)有古代的“士”便無(wú)中國茶道（皇賜珍田閣），因為“士”都具有一官半職，特別是在茶區任職的州府和縣兩級的官吏，因職務(wù)之便更有機會(huì )得到名茶，甚至比皇帝還要先嘗到貢茶，同時(shí)也因為他們對茶的感覺(jué)細膩，最能體會(huì )茶之神韻，加之茶助文思，吟詩(shī)作賦筆下生花。所以以“士”為中心形成了唐代三大茶藝之一的文士茶。
大唐文士茶風(fēng)鼎盛，舉辦家庭茶會(huì )司空見(jiàn)慣。大唐文士茶是長(cháng)安著(zhù)名的詩(shī)人和茶癡白居易舉辦家庭茶會(huì )，款待詩(shī)人顧況、劉禹錫的情景。
文士茶亦稱(chēng)“雅士茶”。雅士茶的“雅”主要體現在四個(gè)方面：一是品茗之趣、二是茶助詩(shī)興、三是以茶會(huì )友、四是雅化茶事。文人茶藝對茶葉(銘茶案坊）、茶具、用水、火候、品茗環(huán)境有著(zhù)文人特殊的要求。與會(huì )茶友，須人品高雅，有較好修養。詩(shī)詞歌賦、琴棋書(shū)畫(huà)、清言對話(huà)，是文人茶藝的主要活動(dòng)內容。
文士茶的風(fēng)格以靜雅為主；文士茶的目的是達到修身養性的最高境界。文士茶講究三雅：飲茶人士之儒雅、飲茶器具之清雅、飲茶環(huán)境之高雅；講究三清：湯色清、氣韻清、心境清，以達到物我合一、忘懷世俗的境界。
文士茶是古代文人雅士的休閑方式更是他們逃避現實(shí)、甚至孤芳自賞、顧影自憐的好道具。這些文字很漂亮，但做法上太精致，就未免零碎，說(shuō)實(shí)話(huà)我更喜歡普洱茶的大氣樸厚的境界。
1. 臨風(fēng)弄笛，欄桿上桂影一輪；掃雪烹茶，籬落邊梅花數點(diǎn)。銀燭輕彈，紅妝笑倚，人堪惜，情更堪惜；困雨花心，垂陰柳耳，客堪憐，春亦堪憐。
2. 云水中載酒，松篁里煎茶，豈必鑾坡侍宴；山林下著(zhù)書(shū)，花鳥(niǎo)間得名句何須鳳沼揮毫。
3. 好香用以熏德，好紙用以垂世，好筆用以生花，好墨用以煥彩，好茶用以滌煩，好酒長(cháng)以用消憂(yōu)。
4. 問(wèn)婦索釀，甕有新芻；呼童煮茶，門(mén)臨好客。
5. 獨坐丹房，瀟然無(wú)事，烹茶一壺，燒香一炷，看達磨面壁圖，垂簾少頃，不覺(jué)心靜神清，氣柔息定，蒙蒙然如混沌境界，意者揖達摩與之乘槎而見(jiàn)麻姑也。
6. 客散門(mén)扃，風(fēng)微日落，碧月皎皎當空，花陰徐徐滿(mǎn)地。近檐鳥(niǎo)宿，遠寺鐘鳴，茶鐺初熟，酒甕乍開(kāi)，不成八韻新詩(shī)，畢竟一團俗氣。
7. 讀理義書(shū)，學(xué)法帖字，澄心靜坐，益友清談，小酌半醺，澆茶種竹，聽(tīng)琴玩鶴，梵香煮茶，泛舟觀(guān)山，寓意弈棋，雖有他樂(lè )，事不易矣。
8. 白云在天，明月在地，焚香煮茗，閱偈翻經(jīng)，俗念都捐，塵心頓洗。
9. 世上有一種癡人，所食閑茶冷飯，何名高致。
10. 茶欲白，墨欲黑；茶欲重，墨欲輕；茶欲新，墨欲舊。
11. 采茶欲精，藏茶欲燥，烹茶欲潔。
12. 茶見(jiàn)日而奪味，墨見(jiàn)日而色灰。
13. 翠竹碧松，高僧對弈；蒼苔紅葉，童子煎茶。
14. 凈幾明窗，一軸現，一囊琴，一只鶴，一甌茶，一爐香，一部法帖；小園幽徑，幾叢花，幾群鳥(niǎo)，幾區亭，幾拳石，幾池水，幾片閑云。
15. 熱湯如沸，茶不勝酒；幽韻如云，酒不勝茶。茶類(lèi)隱，酒類(lèi)俠；酒固道廣，茶亦德素。
16. 半輪新月數竿竹，千卷藏書(shū)一盞茶。
17. 垂柳小橋，紙窗竹屋，焚香燕坐，手握道書(shū)一卷，客來(lái)剛尋常茶具，本色清言，日暮乃歸，不知馬蹄為何物。
18. 庭前幽花時(shí)發(fā)，披覽既倦，每啜茗對之，香色撩人，吟思忽起，遂歌一古詩(shī)，以適清興。
