韓國的傳統茶禮﹐其形式與日本茶道相似﹐基本是對茶的沖泡和品飲﹐而高麗五行茶禮則大大突破了韓國茶禮的傳統模式﹐以規模宏大﹑人數眾多﹑內涵豐富﹐成為韓國最高層次的茶禮。
高麗五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。茶葉在古高麗的歷史上﹐歷來(lái)是“功德祭”和“祈雨祭”中必備的祭品。
五行茶禮的祭壇設置﹕在潔白的帳篷下﹐并挑八只繪有鮮艷花卉的屏風(fēng)﹐正中張掛著(zhù)用漢文繁體字書(shū)寫(xiě)的“茶圣炎帝神農氏神位”的條幅﹐條幅下的長(cháng)桌上鋪著(zhù)白布﹐長(cháng)桌前置放小圓臺三只﹐中間一只小圓臺上放青瓷茶碗一只。
五行茶禮的核心﹐是祭祖韓國崇敬的中國“茶圣”炎帝神農氏。
茶禮中的五行均為東方哲學(xué)﹐包含十二個(gè)方面﹕
(l)五方﹐即東西南北中﹔
(2)五季﹐除春夏秋冬四季外﹐還有換季節﹔
(3)五行﹐即金木水火土﹔
(4)五色﹐即黃色﹑青色﹑赤色﹑白色﹑黑色﹔
(5)五臟﹐即脾﹑肝﹑心﹑肺﹑腎﹔
(6)五味﹐即甘﹑酸﹑苦﹑辛﹑咸﹔
(7)五常﹐即仁﹑義﹑禮﹑智﹑信﹔
(8)五旗﹐即太極﹑青龍﹑朱雀﹑白虎﹑玄武﹔
(9)五行茶禮﹐即獻茶﹑進(jìn)茶﹑飲茶﹑品茶﹑飲福﹔
(10)五行茶﹐即黃色井戶(hù)﹑青色青磁﹑赤色鐵砂﹑白色粉青﹑黑色天目﹔
(11)五之器﹐即灰﹑大灰﹑真火﹑風(fēng)爐﹑真水﹔
(12)五色茶﹐即黃茶﹑綠茶﹑紅茶﹑白茶﹑黑茶。
五行茶禮是韓國國家級的進(jìn)茶儀式。所有參與茶禮的人都有嚴謹有序的入場(chǎng)順序﹐一次參與者多達五十余人。
入場(chǎng)式開(kāi)始﹐由茶禮主祭人進(jìn)行題為“天﹑地﹑人﹑和”合一的茶禮詩(shī)朗誦。這時(shí)﹐身著(zhù)灰﹑黃﹑黑﹑白短裝﹐分別舉著(zhù)紅﹑藍﹑白﹑黃﹐并持繪有圖案旗幟的四名旗官進(jìn)場(chǎng)﹐站立于場(chǎng)內四角。
隨后依次是二名身著(zhù)藍﹑紫兩色宮廷服飾的執事人﹑高舉著(zhù)圣火（太陽(yáng)火）的二名男士﹑二名手持寶劍的武士入場(chǎng)。執事人入場(chǎng)互相致禮后分立兩旁﹐武士入場(chǎng)要作劍術(shù)表演。接著(zhù)是二名中年女子持紅﹑藍兩色蠟燭進(jìn)場(chǎng)獻燭﹑二名女子獻香﹑二名梳長(cháng)辮著(zhù)淡黃上裝紅色長(cháng)裙的少女手捧著(zhù)青瓷花瓶進(jìn)場(chǎng)﹐另有二名獻花女則將兩大把艷麗的鮮花插入青花瓷瓶。
這時(shí)﹐“五行茶禮行者”共十名婦女始進(jìn)場(chǎng)。皆身著(zhù)白色短上衣﹐穿紅﹑黃﹑藍﹑白﹑黑各色長(cháng)裙﹐頭發(fā)梳理成各式發(fā)型均盤(pán)于頭上﹐成兩列坐于兩邊。用置于茶盤(pán)中的茶壺﹑茶盅﹑茶碗等茶具表演沏茶﹐沏茶畢全體分二行站立﹐分別手捧青﹑赤﹑白﹑黑﹑黃各色的茶碗向炎帝神農氏神位獻茶。
獻茶時(shí)﹐由五行獻禮祭壇的祭主﹐一名身著(zhù)華貴套裝的女子宣讀祭文﹐祭奠神位畢﹐即由十名五行茶禮行者向各位來(lái)賓送茶并獻茶食。
最后由祭主宣布“高麗五行茶禮”祭禮畢﹐這時(shí)四方旗官退場(chǎng)﹐整個(gè)茶祭結束。
