韓國的傳統茶禮，其形式與日本茶道相似，基本是對茶的沖泡和品飲，而高麗五行茶禮則大大突破了韓國茶禮的傳統模式，以規模宏大、人數眾多、內涵豐富，成為韓國最高層次的茶禮。高麗五行茶禮是古代茶祭的一種儀式。茶葉在古高麗的歷史上，歷來(lái)是“功德祭”和“祈雨祭”中必備的祭品。五行茶禮的祭壇設置：在潔白的帳篷下，并挑八只繪有鮮艷花卉的屏風(fēng)，正中張掛著(zhù)用漢文繁體字書(shū)寫(xiě)的“茶圣炎帝神農氏神位”的條幅，條幅下的長(cháng)桌上鋪著(zhù)白布，長(cháng)桌前置放小圓臺三只，中間一只小圓臺上放青瓷茶碗一只。
五行茶禮的核心，是祭掃韓國崇敬的中國“茶圣”炎帝神農氏。
茶禮中的五行均為東方哲學(xué)，包含十二個(gè)方面：（1）五方，即東西南北中；（2）五季，除春夏秋冬四季外，還有換季節；（3）五行，即金木水火土；（4）五色，即黃色、青色、赤色、白色、黑色；（5）五臟，即脾、肝、心、肺、腎；（6）五味，即甘、酸、苦、辛、咸；（7）五常，即仁、義、禮、智、信；（8）五旗，即太極、青龍、朱雀、白虎、玄武；（9）五行茶禮，即獻茶、進(jìn)茶、飲茶、品茶、飲福；（10）五行茶，即黃色井戶(hù)、青色青磁、赤色鐵砂、白色粉青、黑色天目；（11）五之器，即灰、大灰、真火、風(fēng)爐、真水；（12）五色茶，即黃茶、綠茶、紅茶、白茶、黑茶。
五行茶禮是韓國國家級的進(jìn)茶儀式。所有參與茶禮的人都有嚴謹有序的入場(chǎng)順序，一次參與者多達五十余人。入場(chǎng)式開(kāi)始，由茶禮主祭人進(jìn)行題為“天、地、人、和”合一的茶禮詩(shī)朗誦。這時(shí)，身著(zhù)灰、黃、黑、白短裝，分別舉著(zhù)紅、藍、白、黃，并持繪有圖案旗幟的四名旗官進(jìn)場(chǎng)，站立于場(chǎng)內四角。隨后依次是二名身著(zhù)藍、紫兩色宮廷服飾的執事人、高舉著(zhù)圣火（太陽(yáng)火）的二名男士、二名手持寶劍的武士人場(chǎng)。執事人入場(chǎng)互相致禮后分立兩旁，武士入場(chǎng)要作劍術(shù)表演。接著(zhù)是二名中年女子持紅、藍兩色蠟燭進(jìn)場(chǎng)獻燭、二名女子獻香、二名梳長(cháng)辮著(zhù)淡黃上裝
紅色長(cháng)裙的少女手捧著(zhù)青瓷花瓶進(jìn)場(chǎng)，另有二名獻花女則將兩大把艷麗的鮮花插入青花瓷瓶。
這時(shí)，“五行茶禮行者”共十名婦女始進(jìn)場(chǎng)。皆身著(zhù)白色短上衣，穿紅、黃、藍、白、黑各色長(cháng)裙，頭發(fā)梳理成各式發(fā)型均盤(pán)于頭上，成兩列坐于兩邊。用置于茶盤(pán)中的茶壺、茶盅、茶碗等茶具表演沏茶，沏茶畢全體分二行站立，分別手捧青、赤、白、黑、黃各色的茶碗向炎帝神農氏神位獻茶。獻茶時(shí)，由五行獻禮祭壇的祭主，一名身著(zhù)華貴套裝的女子宣讀祭文，祭奠神位畢，即由十名五行茶禮行者向各位來(lái)賓進(jìn)茶并獻茶食。最后由祭主宣布“高麗五行茶禮”祭禮畢，這時(shí)四方旗官退場(chǎng)，整個(gè)茶祭結束。
