我國歷來(lái)就有＂客來(lái)敬茶＂的民俗．古代的齊世祖、陸羽等人曾提倡以茶代酒．
最基本的奉茶之道，就是客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)馬上奉茶．奉茶前應先請教客人的喜好，如有點(diǎn)心招待，應先將點(diǎn)心端出，再奉茶．
俗話(huà)說(shuō)：酒滿(mǎn)茶半．奉茶時(shí)應注意：茶不要太滿(mǎn)，以八分滿(mǎn)為宜．水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷．同時(shí)有兩位以上的訪(fǎng)客時(shí)，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤(pán)端出，左手捧著(zhù)茶盤(pán)底部右手扶者茶盤(pán)的邊緣，如果點(diǎn)心放在客人的右前方，茶杯應擺在點(diǎn)心右邊．上茶時(shí)應向在座的人說(shuō)聲＂對不起＂，再以右手端茶，從客人的右方奉哂納感，面帶微笑，眼睛注視對方并說(shuō)：＇這是您的茶，請慢用?。⒎畈钑r(shí)應依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁．
以咖啡或紅茶待客時(shí)，杯耳和茶匙的握柄要朝著(zhù)客人的右邊，此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精，將其防在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用．
