人類(lèi)喝茶的歷史可以追溯到1000多年前，世界各地喝茶的習俗不盡相同。中國人一般喜愛(ài)茶的原味，西方人喝茶卻喜歡加糖或加牛奶，自有另一番風(fēng)味。
近幾十年來(lái)，關(guān)于英式茶的討論在這個(gè)國家從來(lái)沒(méi)有平息過(guò)。哪個(gè)國家出產(chǎn)的茶葉最好？是散裝茶葉還是袋裝茶葉更好喝？到底應該在沖茶之前加牛奶還是之后再加？
最近，英國皇家化學(xué)學(xué)會(huì )給出了一種“標準答案”。該學(xué)會(huì )引用拉夭伯勒大學(xué)化學(xué)家安德魯·斯塔普利的觀(guān)點(diǎn)提出，要想喝到“最有滋味的茶”，首先應該選用來(lái)自印度阿薩姆邦的茶葉，每杯茶的茶葉用量以一茶羹為宜，過(guò)猶不及?！按b茶葉雖然很方便，但是卻影響了茶葉的充分浸泡，茶水中丹寧酸的分子量比較少，茶的滋味不能令人滿(mǎn)意”。
泡茶的水也有講究。必須是剛剛沸騰的水，因為溶解氧對于茶葉出味很重要，但是已經(jīng)開(kāi)了一段時(shí)間的水恰恰缺少溶解氧。泡茶的水最好是“軟水”，因為“硬水”中含有大量鈣和其他礦物質(zhì)，會(huì )讓茶水表面浮出很多泡沫，有礙觀(guān)瞻。
另外，在到底是在泡茶之前加奶還是之后加奶的問(wèn)題上，英格蘭人和蘇格蘭人形成了觀(guān)點(diǎn)鮮明的兩個(gè)陣營(yíng)。蘇格蘭人一貫認為應該在泡茶之后再加奶，這樣可以按照自己的喜好來(lái)調整味道；英格蘭人的傳統則恰恰相反，他們總是先加奶再泡茶。
經(jīng)過(guò)研究，斯塔普利站在了英格蘭人一邊：“應該在泡茶之前加奶，因為如果將牛奶摻入低于75攝氏度的水，當中的蛋白質(zhì)變性還比較少，而如果將牛奶摻入熱茶，每一滴牛奶都跟高溫的茶水結合，蛋白質(zhì)變性將大量發(fā)生?！?p>最后一個(gè)建議是關(guān)于什么時(shí)候最適合來(lái)飲這杯“最有滋味的茶”。結論是，當茶溫在60至65攝氏度之間，或者在茶水從茶壺里倒出一分鐘之后。如果在這個(gè)溫度之下，茶的大部分香氣都已經(jīng)消散了；而如果在這個(gè)溫度之上，你喝茶時(shí)必須冒發(fā)出不雅聲音的危險。（蘇小坡） 塞內加爾人的“傳統牙刷”
2月里的達喀爾，雖說(shuō)是雨季，但午后的驕陽(yáng)依然似火。在西海濱大道旁，一個(gè)穿著(zhù)考究的塞內加爾時(shí)髦女郎正悠哉游哉地站在路旁等出租車(chē)。不一會(huì )，只見(jiàn)她左手搭了個(gè)涼篷遮陽(yáng)，右手掏出一根香煙大小的棕色細木棍，不緊不慢地塞到嘴里，有滋有味地咀嚼起來(lái)。一陣咀嚼之后，她先用舌頭把牙齦舔了個(gè)遍，接著(zhù)將這根一端已被咬成牙刷狀的木棍重新塞進(jìn)嘴里，輕柔地來(lái)回擦拭起來(lái)。
女郎用的這種形狀不一、色彩各異的小細木棍兒，便是塞內加爾人的刷牙棍。用樹(shù)枝刷牙曾是人類(lèi)古老的習俗，印度以及我國古代都有過(guò)使用“木齒”的歷史。中國明代偉大醫學(xué)家李時(shí)珍就認為，用嫩柳枝“削為牙枝，滌齒甚妙”。但是，這一習俗只有非洲沿襲至今，并已成為非洲傳統特色之一。在塞內加爾，刷牙棍不僅是潔牙工具，而被視為一種不可缺少的飾物。有些刷牙棍經(jīng)匠人精雕細刻，外表裝飾相當漂亮，猶如工藝品一般。
塞內加爾的刷牙棍種類(lèi)繁多，有石榴樹(shù)的，有猴面包樹(shù)的，有棗樹(shù)的等等，每根僅賣(mài)10個(gè)至50個(gè)非洲法郎（相當于人民幣0.11元至0.55元）不等。別看這些刷牙棍外表看似很不起眼，但想不到它們還能治療很多的疾病呢！據黑非洲基金協(xié)會(huì )成員馬納介紹，棗樹(shù)做的刷牙棍可治療牙疼，可樂(lè )果樹(shù)做的刷牙棍可治頭疼，有的刷牙棍還可起到漂白牙齒、治療便秘、防止蟲(chóng)牙等作用。
據說(shuō)刷牙棍可使口氣清新自然，而且用后不需用水漱口。所以，無(wú)論是在大街上還是在超市里，無(wú)論是在辦公室還是在教室里，人人的口袋里都揣著(zhù)刷牙棍，什么時(shí)候想用了就隨時(shí)掏出來(lái)。當地出租車(chē)司機瑪瑪杜說(shuō)，這“小細木棍兒”刷起牙來(lái)，方便實(shí)用極了。
用刷牙棍刷牙，當地人已習以為常，但初來(lái)乍到的外國人對此常常好奇。瑞士女孩克卑斯蒂娜，有一天就忍不住拉住一個(gè)塞內加爾人問(wèn)：“你們整天叼著(zhù)根小木棍干嗎？”后者不無(wú)幽默地答道：“刷牙棍呀！我們的傳統牙刷！”來(lái)自貝寧的卡蒂是達喀爾大學(xué)的女留學(xué)生，她說(shuō)：“最初見(jiàn)到幾個(gè)同班同學(xué)嘴里叼著(zhù)根木棍真是把我嚇了一大跳。在貝寧，叼刷牙棍的人是不會(huì )出門(mén)的，刷牙棍只能在盥洗室里用。你能想象一個(gè)人叼著(zhù)根‘牙刷’在大街上走來(lái)走去是啥情景嗎？”她聳了聳肩又竊笑了一陣說(shuō)：“現在我已習以為常了，沒(méi)什么大驚小怪的了?！?p>不管怎么樣，刷牙棍好似護身符、吉祥物，已成為塞內加爾人生活中必不可少之物。刷牙棍魅力無(wú)窮，充滿(mǎn)誘惑。女人用時(shí)會(huì )盡情展現其女性魅力以吸引男士們的目光。尤其當她們在陽(yáng)光下展露出一口發(fā)亮的牙齒時(shí)，就像海灘邊細沙上托著(zhù)的鉆石一樣，想想看那有多美??！
