許多餐館在上菜之前要先給客人端上一壺免費茶水，但是，餐館檔次不同，提供的免費茶質(zhì)量也不同。有許多小餐館竟然用幾元錢(qián)的“垃圾茶”來(lái)招待客人。專(zhuān)家說(shuō)，這種茶千萬(wàn)不要喝。
來(lái)自茶場(chǎng)的陳茶碎末據媒體報道，這種“垃圾茶”在國內許多小餐館中都被發(fā)現過(guò)。其特點(diǎn)是泡出來(lái)的茶湯混濁，杯底沉淀物多，里面多是碎葉和葉梗。據某餐館老板透露，這種茶葉的價(jià)格在批發(fā)市場(chǎng)上是塊八毛錢(qián)一兩，茶葉商稱(chēng)之為“垃圾茶”。
據業(yè)內人士介紹，“垃圾茶”的一個(gè)重要來(lái)源是茶場(chǎng)陳茶翻新時(shí)篩下的碎末，實(shí)際上就是“下腳料”。茶葉里的茉莉花，也是別人制作茶葉時(shí)用過(guò)的，摻到這些劣質(zhì)茶里擺擺樣子。濃郁茶香多是噴了香精之類(lèi)的添加劑。 可能導致血液中毒
國家對茶葉的衛生質(zhì)量有嚴格要求，比如規定其中DDT和六六六兩種農藥的殘留不能超標，重金屬如鉛和銅的含量也不能超標。
但是，“垃圾茶”中的農藥殘留和重金屬含量都超出了標準。中國農業(yè)大學(xué)食品安全與營(yíng)養系副教授何計國說(shuō)：“吸收過(guò)量的鉛會(huì )給人體造成三種危害：一是血液中毒，抑制血液中酶的活性，阻礙血色素合成，甚至會(huì )引發(fā)貧血和白血??；二是導致肝腎等臟器中毒，使這些器官的功能下降；三是造成神經(jīng)系統損傷，植物神經(jīng)紊亂等?！比绾芜M(jìn)行識別
消費者應從色、香、味、形和茶底來(lái)識別茶葉的好壞。色，就是指茶湯的顏色。正規茶泡出來(lái)的茶湯透明、澄清，顏色鮮亮。
“垃圾茶”之所以香氣濃郁，是因為不法商販在茶葉中添加了香精。這種香氣聞起來(lái)味道很不純正，而且香精入水后揮發(fā)得快，用水一燙香味就沒(méi)有了。而正規的茶葉有頭香、體香和尾香，香味的釋放有一個(gè)過(guò)程，入水后還有香氣。所以，在喝免費茶之前，要先聞聞茶是否有香氣，最好是在茶葉泡了三分鐘后再聞。
最后，還要從外形上作出判斷?！袄琛眲蛘炔?，里面還會(huì )有細末、葉梗和灰塵。觀(guān)察茶底就是在茶葉沖泡以后，倒掉茶湯，看看茶葉綠不綠。
專(zhuān)家建議，在飯館里喝免費茶之前最好先照上述方法辨別一番，如果是“垃圾茶”，千萬(wàn)別喝。
