晨報訊（記者 方亞強 通訊員 徐紅焰 潘華晴 實(shí)習生 肖曉璐）今年年初，家住武昌的楊先生專(zhuān)程趕往漢口京漢大道茶葉市場(chǎng)，拿著(zhù)剛買(mǎi)的“霉變”茶到該市場(chǎng)質(zhì)檢部檢驗。據質(zhì)檢部人員辨認，楊先生所稱(chēng)“白霉”實(shí)為新茶表面的一層“毫”，并非“白霉”。
據質(zhì)檢部俞先生介紹，不是每種鮮葉都可制作出“毫”，相反，只有質(zhì)地較嫩的鮮葉才具有出“毫”的價(jià)值，虛驚一場(chǎng)的楊先生滿(mǎn)意而歸。俞先生還介紹，茶與一般食品不同，真正霉變、過(guò)期的茶外觀(guān)枯燥、表面陳黃。
為讓消費者了解到更多有關(guān)新茶的知識，記者走訪(fǎng)我市幾家茶市，總結幾點(diǎn)經(jīng)驗供讀者參考：
首先，新茶是指當年采摘的鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉，而陳茶則是往年采制的茶葉。
其一，干看。先看色澤：新茶外觀(guān)油亮光滑，而陳茶則色澤暗淡；再聞味道：新茶清香撲鼻，而陳茶較為遜色。
其二，濕看。將新茶泡過(guò)后與陳茶比較，品嘗茶湯，新茶泡后湯汁甘甜，有回味；陳茶味較差，茶湯淡薄。
其三，新茶等級不一，價(jià)差也較大。相比較而言，整齊度越高的茶，價(jià)越高；全芽的茶一般比帶葉的茶價(jià)高。
最后，新茶一般放在干燥、通風(fēng)的位置保存，如需冷藏，最好與食品分開(kāi)，冷藏溫度最好在0℃~4℃之間。主要防起潮、防氧化、防霉變和異味的產(chǎn)生。
