潮州是“中國瓷都”。楓溪是潮州陶瓷最集中的產(chǎn)區，也是茶具的集中產(chǎn)區。楓溪的茶具分為工夫茶具和中茶具兩大類(lèi)。這里的工夫茶具又分陶茶具和瓷茶具兩類(lèi)，有純陶制、純瓷制、陶茶船沖罐配瓷茶杯、瓷茶船茶杯配陶沖罐等組合?，F在的茶具裝飾已與本地獨特的地域文化特別是陶瓷文化結合在一起。以沖罐而言，目前能見(jiàn)到前人筆記所述宜興(惠)孟臣壺兩只，皆用竹刀刻款，一行書(shū)—未注明書(shū)體，一蓋內尚有“永林”二字篆書(shū)小印。竹刀刻款“須乘泥半干時(shí)，用竹刀刻就，然后上火……”楓溪“孟臣”小罐不刻款，只在罐底中心部位鈐一“盂臣”二字這正書(shū)小印，此印筆劃細如線(xiàn)，字極精美。在茶洗的外壁則用刻刀鐫刻梅、蘭、菊等，以示清雅，也有鐫刻山水的。茶船乃工夫茶器所特有，因此，其外壁便成了藝人們馳騁藝術(shù)裝點(diǎn)之處。
清以后，各種形式的彩瓷在楓溪日益興盛，瓷制工人茶具也大批量生產(chǎn)。但彼時(shí)的瓷茶具大多是氧化焰燒成，高溫還原焰燒制的尚屬少數。故彩繪多釉下彩主要裝飾手法已突破了陶瓷靠竹刀的限制，而瓷茶具山水、花鳥(niǎo)、人物皆可入畫(huà)，釉下彩無(wú)論青花或其它顏色彩繪，多以寫(xiě)意為主，寥以數筆，生動(dòng)傳神。彩繪畫(huà)的另一邊，常配以有關(guān)飲茶詩(shī)句，如：“石泉槐火試新茗”、“寒夜客來(lái)茶當酒”等，茶盤(pán)蓋上有的在一旁寫(xiě)著(zhù)清心、清香等兩三個(gè)字，或繪一小圖，如扇面山水等?！俺敝莅司啊逼鋾r(shí)已入畫(huà)，另一面則配以鄭蘭枝“八景詩(shī)”。還原焰燒造的茶具(稱(chēng)細瓷茶具），作釉上彩時(shí)彩繪較易控制且顏色多種，故工細明麗，方式多作古彩、新彩（潮彩為主）、粉彩、斗彩，甚至連茶杯也可彩了，后來(lái)還有用印加彩、貼花的。更妙的是，在茶盤(pán)面或茶杯上，等距離分別寫(xiě)上“可以清心也”中各一個(gè)。成狀，此五字無(wú)論哪一個(gè)先讀，都可以讀出一句對茶認識的好句子來(lái)，成為“回文”。
瓷茶具潔白明凈，因而倍受新輩茶客的歡迎，此對紅泥小罐卻又是一個(gè)沖擊，故已造有托有蓋的茶盞被用為新型工具之一，但已不象外地那種一人一盞之飲，而是代替紅泥小罐作沖茶用，本地名之為蓋甌，并多施以茶船格凋一致之彩繪。
由于瓷茶具需經(jīng)常擦洗，釉上彩繪容易被磨損。加上自20世紀70年代起，特別是80年代后，人們越來(lái)越講究日用瓷表面的鉛、鎘釋出量，包括各式茶具在內的釉上彩日用器裝飾的問(wèn)題又顯露山來(lái)，1982年，著(zhù)名陶瓷設計師吳為明吸收古代圖案和潮州工藝美術(shù)藝術(shù)特色，設計制作出清新高雅之高檔瓷釉下彩花紙和各式中西餐具、茶具，瓷制工夫茶具的檔次大大提高，不但風(fēng)行于閩粵諸省及海內外凡有潮人到達之地，而且被不少名茶產(chǎn)區作為外包裝設計圖案之一，組成各式商標。90年代，釉中彩技術(shù)大普及，此時(shí)的茶具裝飾紋樣，更加千變萬(wàn)化，很多古代花瓶、盤(pán)、罐的精美紋樣，也被吸納作用到茶具上。
中茶具更足潮州生產(chǎn)的大宗，也是自古代便以外向型著(zhù)稱(chēng)的作為陶瓷最大宗的產(chǎn)品之一。因為海內外對它的需求更大，幾乎是不同國家、不同民族、不同地域的人都需要它。在潮州工夫茶未確立之前，潮州飲茶方式實(shí)際上也在相當長(cháng)時(shí)期與全國其它地方無(wú)異，故也使用大中型的壺、缽、罐、碗類(lèi)。在唐代潮州窯出土器物中，便有這一類(lèi)產(chǎn)品，而宋代潮州筆架山等諸窯上，更有大量的生產(chǎn)，其中魚(yú)形壺等作為潮州窯獨特器物更在日本和東南亞、西亞等地被發(fā)現。即使工夫茶風(fēng)盛行時(shí)，在潮州民間，田間勞作及大工地飲茶，也使用這類(lèi)茶具。故明清時(shí)期，各式橋梁壺、蓮只壺在楓溪等地都大批量生產(chǎn)和出口。上世紀50年代以后，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，其造型和裝飾種類(lèi)更是琳瑯滿(mǎn)目，并且有了專(zhuān)門(mén)針對中東、西歐、美洲等不同地域民族審美要求的器形設計和裝飾。中茶具中，有根椐器形命名的，如雀屏、忍冬、堆鴿等；也有根椐作者創(chuàng )作立意命名的，如《春光》、《翡翠》等。除純白瓷與工夫茶具一致外，中茶具類(lèi)多了其它的單顏色釉器，因而也有了以顏色釉加上件數命名的，如墨綠**頭茶具、蛋青**頭茶具等。還有的以胎質(zhì)命名的如**頭骨瓷茶具等。至于中茶具裝飾的演變，與上面所講瓷質(zhì)工夫茶具之演變基本相同，這里就不在贅述了。
隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的提高，作為潮州的陶瓷中日用瓷生產(chǎn)品之一的茶具，也與其它門(mén)類(lèi)的陶瓷一樣，根椐市場(chǎng)的需求日益走向高檔化精致化，它的設計、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，更趨蓬勃發(fā)展的勢頭。
