煎茶活動(dòng)中的規范思想在《茶經(jīng)》中也得到了全面的強化與進(jìn)一步的細化。如煎茶器具是二十四器，在何種情況下可省略某某茶器具，但在城邑之中、王侯公猶卿之宅，若“二十四器”缺一便不能稱(chēng)為品茶了。又如茶器形狀和材質(zhì)的規范、飲茶活動(dòng)過(guò)程的規范等。
鑒水體現人文精神
陸羽認為煎茶用水是“山水上、江水中、井水下”。唐代張又新評水有二十等，劉伯芻評南零水第一、惠山泉第二、虎丘寺朱水第三等，此外尚有煮水程度“一沸、二沸、三沸”，以上流等，歷代文人雅士多有窮究水、茶葉、茶器具以前一切影響茶湯品質(zhì)因素的傳統。如《茶經(jīng)》有曰：“天育萬(wàn)物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易”，認識到人們所研究的大都不得是表面的事物，對極細微事物的區別，對極玄妙事物的把握能力，所映的是人類(lèi)對世界萬(wàn)事萬(wàn)物的認知能力、掌握程度。
飲茶之道中的這些哲理思想與人文精神豐富了茶道思想內容。
