在閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，幾乎家家戶(hù)戶(hù)，男女老少，鐘情于用小杯細啜烏龍。烏龍茶既是茶類(lèi)的品名，又是茶樹(shù)的種名。啜茶用的小杯，稱(chēng)之若琛甌，只有半個(gè)乒乓球大。用如此小杯啜茶，實(shí)是漢民族品茶藝術(shù)的展現。啜烏龍茶很有講究，與之配套的茶具，諸如風(fēng)爐、燒水壺、茶壺、茶杯,謂之“烹茶四寶”。泡茶用水應選擇甘冽的山泉水，而且必須做到沸水現沖。經(jīng)溫壺、置茶、沖泡、斟茶入杯，便可品飲，啜茶的方式更為奇特，先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香，只覺(jué)濃香透鼻。接著(zhù)用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含湯在口中迥旋品味，頓覺(jué)口有余甘。一旦茶湯入肚，口中“嘖!嘖!”回味，又覺(jué)鼻口生香，咽喉生津，“兩腋生風(fēng)”，回味無(wú)窮。這種飲茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味，重在物質(zhì)和精神的享受。所以，凡“有朋自遠方來(lái)”，對啜烏龍茶，都“不亦樂(lè )乎”!
