龍井，既是茶的名稱(chēng)，又是種名、地名、寺名、井名，可謂“五名合一”。杭州西湖龍井茶，色綠、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龍井茶，更是“杭州一絕”。
品飲龍井茶，首先要選擇一個(gè)幽雅的環(huán)境。其次，要學(xué)會(huì )龍井茶的品飲技藝。沏龍井茶的水以80℃左右為宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上，泡茶用的水以山泉水為最。
每杯撮上3-4克茶，加水7-8分滿(mǎn)即可。
品龍井茶，無(wú)疑是一種美的享受，藝術(shù)的欣賞。品飲時(shí)，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀(guān)察多變的葉姿。爾后，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神?？戳T、聞罷，然后緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。此情此景，正如清人陸次云所說(shuō):“龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲過(guò)之后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也?！边@就是品龍井茶的動(dòng)人寫(xiě)照。
