由于普洱茶可持續發(fā)酵，因此越陳越香，價(jià)錢(qián)當然也較貴。
新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀(guān)顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的后氧化作用，茶葉外觀(guān)呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。此處指的是生茶普洱茶熟茶,一般指是生普洱提前發(fā)酵的茶.有一股發(fā)酵的味.喝著(zhù)口中無(wú)苦澀之味,新的熟茶,還會(huì )味淡,關(guān)有水味,通風(fēng)的好,一般,幾個(gè)月可以喝到好口感的熟茶.最好喝的時(shí)間是,3年,5年,8年的時(shí)期.此說(shuō)法是保證茶質(zhì)純正,味正。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會(huì )產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會(huì )加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來(lái)有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。
辨別茶湯顏色
請店員或老板試用，觀(guān)察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過(guò)這一點(diǎn)也只能作為參考，因為即使新制的茶也會(huì )很深，最好的方法還是試喝。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會(huì )有霉味、也不會(huì )是苦水。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過(guò)陳化，因此會(huì )有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。
普洱茶會(huì )變壞嗎?
普洱茶如果保存得當，是會(huì )越陳越香的，不過(guò)購買(mǎi)時(shí)會(huì )發(fā)現在普洱茶的外包裝上有標示保存期限，這是因為規定食品必需要標志，事實(shí)上消費者在飲用普洱茶時(shí)，是可以不須在意的。另外如果發(fā)現茶葉有霉味，通常是保存不當所致，不宜選購。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無(wú)刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據說(shuō)還能養生、助氣、補氣，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶價(jià)錢(qián)、等級、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因為普洱茶有越陳越香的說(shuō)法，所以商家動(dòng)則20年、30年，甚至于說(shuō)是50年、60年的珍品、貢品，價(jià)格更是炒上了天，其實(shí)普洱茶的年份并無(wú)有效的方法辯認，而且如果保存不當也會(huì )影響茶葉品質(zhì)，惟一的方法就是多喝、多比較。盡管如此，這里還是提供簡(jiǎn)單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀(guān)：新普洱茶外觀(guān)顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的后氧化作用后；茶葉外觀(guān)會(huì )呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。
