聽(tīng)一位茶道高人議論：二戰后遭原子彈襲擊的日本廣島和長(cháng)崎，有三類(lèi)人活了下來(lái)——從事茶道之人、種茶之人和長(cháng)期飲茶之人，是茶中抗輻射和防癌的物質(zhì)讓這三類(lèi)人逃過(guò)了生命的滅頂之災。中國人講究喝茶長(cháng)智慧，沒(méi)想到茶竟然有這種神奇的功能。由此我想起了藏語(yǔ)古諺：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”將纖巧的茶葉推崇到如此境界，那種茶情和茶意，是何等魂牽夢(mèng)繞。
谷雨前后，正是春茶采摘的季節。谷雨前采摘的茶，也就雅稱(chēng)為“雨前茶”。安溪鐵觀(guān)音茶葉，采摘較晚，一般都要在谷雨過(guò)后，上品鐵觀(guān)音，更要在“五一”節后登場(chǎng)。茶農們說(shuō)，這段時(shí)間的溫度、濕度、空氣、風(fēng)力等自然條件和環(huán)境氣候俱佳，才能精制出上等的鐵觀(guān)音茶葉。
安溪產(chǎn)茶歷史悠久。目前，安溪烏龍茶的產(chǎn)量居全國之冠，是名副其實(shí)的茶鄉，茶都。每到春茶登場(chǎng)，無(wú)數茶人幾乎帶著(zhù)朝圣般的心情，從四面八方云集到安溪來(lái)品茶、斗茶、飲茶，游走在青山綠水間，徜徉于馨香氤氳的茶鄉。難怪歐陽(yáng)修早就說(shuō)過(guò)：“縱情山水間，茶亦能醉人”。
從古至今，詩(shī)人對春茶的褒揚多姿多彩，用春風(fēng)之筆蘸著(zhù)鮮艷茶露，給生命的每一個(gè)音符增添了美好的感受。
詩(shī)人李郢為春茶采摘上貢天子而在《茶山貢焙歌》中感慨道：“使君愛(ài)客情無(wú)已，客在金臺價(jià)無(wú)比。春風(fēng)三月貢茶時(shí)，盡逐紅旌到山里?！币约埃骸安璩砂荼碡曁熳?，萬(wàn)人爭啖春山催。驛騎鞭聲砉流電，半夜驅夫誰(shuí)復見(jiàn)？十日王程路四千，到時(shí)及先清明宴?！卑旬敃r(shí)成千上萬(wàn)人采摘、制茶、吃茶、進(jìn)貢春茶的場(chǎng)景描寫(xiě)得淋漓盡致。
東坡先生是一位才華橫溢的杰出文學(xué)家，并精于品茶、烹茶、種茶，對茶史、茶功頗有研究，也創(chuàng )作出眾多的詠茶詩(shī)詞，在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》詩(shī)：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉末勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人?！弊詈笠痪鋵?xiě)得雍容別致，成為千古絕唱。
作家蘇叔陽(yáng)說(shuō)過(guò)：“飲一口暖暖的春茶，就像整個(gè)春天就在自己的身邊，身體卸下了冬天所有的寒冷和沉重?！贝_實(shí)，品飲新焙春茶，使人感到歲月已新，春天真正來(lái)了?！耙划T春露香能永，萬(wàn)里清風(fēng)意已便?！保ㄔず脝?wèn)《茗飲》）緊接其后，便是萬(wàn)紫千紅的滿(mǎn)園春色。
