個(gè)位嘉賓,你們好，歡迎光臨XX茶樓品茗賞藝.首先自我介紹一下,我是本茶樓01號茶藝員,很榮幸,今天由我為個(gè)位嘉賓做茶藝表演,如果在服務(wù)過(guò)程中,有服務(wù)不周,還請個(gè)位,多多包涵!
中國,是文明古國,禮儀之邦.是茶的原產(chǎn)地和發(fā)源地.茶,至清,至潔,是天涵地育的靈物,他生于名山秀水之間,與青山為伴,與明月,清風(fēng),云霧為呂,得天地之精華而造福于人類(lèi).從神農弄嘗百草,日進(jìn)72毒.得荼而解.發(fā)展到今天的茶文化.在這近五千年的歷史長(cháng)河中.蘊涵了東方傳統美和現代文化相結合的濃濃韻味.因此,人們對茶一直情有獨鐘.正如北宋文學(xué)家歐陽(yáng)修在<茶歌>中所體悟:"悟年相老四味薄,所好未衰為飲茶"可見(jiàn)客來(lái)奉茶一直是中華民族的傳統美德,所以今天就由我用臺式功夫茶為您奉上一道純正的東方奉茶禮,希望諸位在此能夠度過(guò)一段輕松而愉快的時(shí)光.
首先,為您呈展茶器
電壺:又稱(chēng)"隨手泡"
茶盤(pán):又稱(chēng)"茶船"上為盤(pán),下為艙.盤(pán)是用來(lái)呈放聞品杯組,紫砂壺等必備用品,艙是用來(lái)呈放廢水的.
紫砂壺:宜興的紫砂壺,因其透氣性好,保溫性強,故用來(lái)沖泡烏龍茶.
功道杯:又稱(chēng):茶海"用來(lái)均勻茶湯.
茶洗:又稱(chēng)"茶葉過(guò)濾網(wǎng)"
聞品杯組:高的為聞香杯,低的為品茗杯.
聞香杯:因其造型獨特,攏氣性好,故用來(lái)聞取茶葉的淡淡香氣.
品茗杯:用來(lái)品茶及鑒賞湯色.
杯托:用來(lái)呈放聞品杯組.
賞茶荷"用來(lái)鑒賞佳茗(這里面呈放的是您今天所點(diǎn)的...)
茶巾:用來(lái)保持整個(gè)茶式過(guò)程中的清潔.
茶具六用:
茶漏:干茶漏,漏干茶,用來(lái)擴大壺口面積,防止干茶外濺.
茶則:用來(lái)量取茶葉.
茶匙:用來(lái)?yè)懿枞雺?
茶夾:用來(lái)夾洗聞品杯組.
茶針:用來(lái)輸透壺嘴.
養壺筆:用來(lái)清洗壺身.
以上是茶具六用,在臺灣又有茶藝六君子之美稱(chēng).
清泉已初沸,下面開(kāi)始為您泡茶.
孟臣沐淋:以提高壺體的溫度,使茶葉有利的揮發(fā).溫盅,起到高溫潔具的作用.中國茶藝講究的是精,儉,節,約.故用溫壺之水用來(lái)溫杯.
觀(guān)音落轎,烏龍入宮:蘇軾曾有言曰:戲做小詩(shī)君勿笑,從來(lái)佳茗似佳人.他把上好的茶葉比做讓人一見(jiàn)傾心的佳人.
搖香:以激發(fā)茶香,茶葉中有種物質(zhì)稱(chēng)芳香油,只有在高溫的搖晃下,才能充分的揮發(fā).
若琛出浴:若琛是我過(guò)古代的制杯名家,后人為了紀念他,特將一種名貴的杯子稱(chēng)做"若琛杯"此道工序也被稱(chēng)做"若琛出浴"/
洗茶:又稱(chēng)"溫潤泡"采用懸壺高沖的方式.將壺底的茶渣沖出,有利于茶葉的伸展,使茶葉處于含苞待放的狀態(tài).俗話(huà)說(shuō):一泡水,二泡茶,三泡四泡是精華.通常此泡茶只有茶之湯色,并無(wú)茶之真味,所以一般就不用來(lái)奉客了.
正式?jīng)_泡:采用"鳳凰三點(diǎn)頭"的方式,以表示向個(gè)位嘉賓的尊敬,同時(shí)也是向您行茶禮,歡迎您來(lái)XX茶樓品茗賞藝.
春風(fēng)拂面,刮去漠泊.
從洗仙顏:使壺的內壁與外避的溫度相同.以保持茶之真味.
玉液移壺:這是為了避免先倒為淡,后倒為濃.茶海雖小,但有茶湯的注入,則香氣拂面,清精神,破煩惱,愛(ài)茶之人,通常把上好的茶湯比做瓊漿玉液.
斟茶:茶斟七分滿(mǎn),留下三分是情意,中國人常說(shuō)茶滿(mǎn)欺人,酒滿(mǎn)喜人.
奉茶:賓主之間不分先后,但講究左高右低.
下面為您演示如何溫香品茗
首先將品茗杯倒扣在聞香杯上,稱(chēng)"扣杯保香"一只手緊握聞香杯身迅速翻轉,稱(chēng)鯉魚(yú)翻身,我國古代有一傳說(shuō),鯉魚(yú)翻身越過(guò)龍門(mén),既可化龍升天兒去,在此,我借此道工序祝各位嘉賓工作順利,事業(yè)發(fā)達.一只手輕翹聞香杯,繞品茗杯口一周,以收攏香氣,稱(chēng)花好月圓,雙手輕攏聞香杯,稱(chēng)喜聞?dòng)南?一放面您可以聞取茶葉的淡淡香氣,一方面您可以促進(jìn)雙手的血液循環(huán),小小的聞香杯,猶如百花盛開(kāi)的幽谷,隨著(zhù)聞香杯體溫度的逐漸降低,您可以聞取茶葉不同的芬芳,有熱香,溫香,冷香,值得您慢慢體會(huì ).
飲茶時(shí),對男女握杯的方式有所不同,但統稱(chēng)三龍護鼎.男士以中指托杯底,拇指食指握杯身,女士則以無(wú)名指托杯底,中指拇指握杯身,食指小指微微翹起,呈蘭花指狀.
飲茶時(shí)手背要對著(zhù)對方,以表示對大家的尊敬,待這時(shí)您可以品嘗一小口.
中國的品字由三口組成,顧用三口飲下,一口為嘗,二口為回,三口方為品.
茶湯入口后,在舌尖處,齒縫間,稍為停留,然后由兩腮慢慢咽下,待這時(shí),您就可以品嘗到茶的六種真味,即:酸,甜,苦,甘,澀,香.
俗話(huà)說(shuō)"掘一把泥土,做一把好壺,舀一勺清水,煮一壺好茶."今天各位有緣相聚在此,共飲一壺上好的茶湯.希望博大的茶文化能夠為您洗去都市的塵埃,洗去生活中的煩惱,好茶自有好滋味,請您慢慢品飲.
我的茶藝表演,暫時(shí)告一段落,謝謝!~!~
