趙老師說(shuō)，在鑒賞泡法里，洗茶占20%。而洗茶，卻一直是我的弱項。
我太愛(ài)蘇東坡的詩(shī)了。一句“從來(lái)佳茗似佳人”，賦予了茶冰肌玉骨的容顏和冰清玉潔的品質(zhì)，讓人忍不住的去憐惜她，去珍愛(ài)她。甚至在洗茶的時(shí)候，也不忍心用力氣去澆她，心里，潛意識里，總想溫柔的、輕輕的對待她呵護她。(當然，不能把自己洗不好茶的責任推卸給蘇老先生，呵呵)。
直到那天泡臺灣茶。在我毫無(wú)建樹(shù)毫無(wú)進(jìn)步的連著(zhù)造了兩泡茶之后(文山包種和阿里山)，趙老師實(shí)在看不下去了，親自上來(lái)沖泡第三泡茶。
第三泡茶，也是阿里山。洗茶了，趙老師略略提高了壺身，吸一口氣，手腕一沉，粗大的水柱，自上而下，猛烈地澆下來(lái)，沖在蓋碗里，澆在茶身上。激蕩的水流，在小小的蓋碗里，回旋著(zhù)，反復沖洗著(zhù)茶身上的每一寸肌膚，一層白沫，頓時(shí)浮在了水面上。
然后，左手，拿杯蓋，堅決，迅速，毫不猶豫的，沿碗沿轉一圈(注意，只有一圈，而不是像我一樣，來(lái)回的轉，把沫子轉出去又轉進(jìn)來(lái))，干脆、利落、徹底地，拂去了所有的白沫。蓋上杯蓋，把第一泡茶湯，不吝惜地，倒掉，倒進(jìn)茶海。并前后兩次，沖洗杯蓋上的泡沫。
(我真的覺(jué)得用“春風(fēng)拂面”來(lái)形容這道程序，不是特別的恰當。因為春風(fēng)，總給人輕柔的感覺(jué)，若有若無(wú)的拂在臉頰上，讓人容易犯柔和主義的錯誤)。
洗完茶后，再注水沖泡。阿里山迷人的香氣，立即四下的溢了出來(lái)。干干凈凈的茶湯清亮、透徹，裊裊婷婷的，侯在公道杯里。
就像一個(gè)美女一路走來(lái)，風(fēng)塵仆仆。這時(shí)候她需要的，不是細細小小的水流，若有若無(wú)了了草草的擦拭。而是，徹底的、完全的、認真的洗滌，只有一個(gè)痛痛快快的熱水澡，才能洗去她一路的風(fēng)塵，還她原來(lái)的面目。
原來(lái)自以為是的溫情，只是姑息。姑息了浮塵，姑息了污垢，姑息了雜質(zhì)。在這種姑息下，根本無(wú)法從知道茶的本來(lái)面目。原本以為是對她好，卻最終，還是辜負了她。
其實(shí)，有時(shí)對自己，又何嘗不是如此。
明明知道了病，找到了病根，尋到了良醫，拿到了藥，卻嫌苦，姑息自己的感覺(jué)，不肯去吃藥。
明明知道那是無(wú)明，卻因習氣而留戀。打著(zhù)溫情的幌子，遲遲的，不愿下手?；蛘?，若有若無(wú)的，去一點(diǎn)，留一點(diǎn)，總給自己余地。
卻不知道，沒(méi)有決絕的舍，沒(méi)有義無(wú)反顧的斷，沒(méi)有猛利的發(fā)心，怎么可能斷除那些塵勞和障礙。但凡一點(diǎn)點(diǎn)的貪戀，一點(diǎn)點(diǎn)的姑息，都是耽擱，都是辜負。
泡茶，先學(xué)會(huì )洗茶。用心的洗好茶，去掉所有的污垢和灰塵，才能見(jiàn)到，才能還原，茶的本來(lái)面目。
