曾幾何時(shí)，洗茶變成了茶藝的一個(gè)流程。老祖宗是從不洗茶的好吧。
洗掉的是灰塵也是精華
第一泡茶湯，內含物質(zhì)最豐富。洗茶洗掉的是灰塵、是農殘、是有害菌，倒掉的是精華。有說(shuō)中國茶人一 年倒掉的茶，能灌滿(mǎn)整個(gè)西湖，想想也是蠻浪費的。
洗茶只能洗掉茶葉條索表面的東西，但粉塵污染物卻存在于葉底的每一個(gè)角落，也就是說(shuō)即使能把茶葉條 索表面的污染物全部洗掉，通過(guò)測量，也僅僅是洗掉了茶葉全部污染物的10%，仍然有90%的污染物殘留于茶葉內。洗茶心理效果大于實(shí)際效果。
臺北李佩芳曾做了是否"洗茶" (按:現稱(chēng)為"溫潤泡"是指在沖第一道茶之前，先將茶葉用開(kāi)水淋濕后即將水 倒干，茶葉浸泡在水的時(shí)間約10秒鐘左右)對茶湯品質(zhì)影響的感官對照實(shí)驗。
其選擇五種不同類(lèi)型(凍頂烏 龍、重焙火鐵觀(guān)音、陳年鐵觀(guān)音、陳年普洱茶、新鮮碧螺春綠茶)的茶葉，分成A、B兩組(即有"洗茶"、無(wú)" 洗茶")進(jìn)行感官審評對照實(shí)驗。歷經(jīng)三個(gè)回合，綜合評茶師們的記錄，一致認為有"洗茶"程序的茶湯品質(zhì)總體水平明顯差于無(wú)"洗茶"的茶葉。并得出結論性的共識，就是經(jīng)過(guò)洗茶 程序損失了部分可溶物的茶葉，其茶湯品質(zhì)便降低了，尤其是溶解速度較快的茶葉影響更甚。
所以說(shuō):在" 洗茶"過(guò)程中，該被洗掉的東西(污染物)我們并沒(méi)洗掉多少，不該被洗掉的(營(yíng)養物質(zhì))卻被大量的洗掉了， 可謂是洗的得不償失!
洗茶本質(zhì)上是對茶對人的不信任
以前泡茶有刮沫，潤茶之步驟，洗茶也是近些年老茶開(kāi)始流行才興起的，也是具有中國特色的產(chǎn)物。是茶 的生產(chǎn)過(guò)程不衛生、農殘、做倉等種種違背茶人良心的做法，造成我們對茶的不信任，造成我們的心理陰 影。其實(shí)不是對茶而是對人的不信任。種種不良的做法，統統會(huì )留存在茶上，逼得我們，總想難言之隱，一洗了之。也是無(wú)奈。
當然也有洗茶是為了把最美的一泡承現給你，有洗三到五次的，一款茶只讓你喝最美的一口。這種屬于個(gè) 性化泡茶理念，不在此討論之列。生產(chǎn)和儲存過(guò)程衛生的茶，不用洗
如果我們對一款茶從種植到生產(chǎn)儲存過(guò)程是了解的，生產(chǎn)和儲存過(guò)程是衛生的茶，何必要洗。有機茶，更 不用洗。如果是三超的茶(農殘、重金屬、有害菌超標)，你洗也沒(méi)用，最多只是心理安慰。不喝最安全 ，畢竟，身體健康比口腹之欲更重要。
來(lái)路不明的茶，還是洗洗喝吧
對有些我們信任的品牌，或者清楚他的生產(chǎn)儲存過(guò)程，認為他的茶品質(zhì)是有保障的，茶不必洗?，F在環(huán)保 意識抬頭，這樣的茶企越來(lái)越多。因為那些粗制亂造的茶，消費者慢慢在拋棄。當消費者是傻子的人，才是真傻。
但是，對于一些來(lái)路不明的茶，一些不明倉儲的老茶，如果一定要喝，洗洗更健康。
