民間關(guān)于茶的傳說(shuō)是 “仙氣”比“佛氣”要濃。中國人對仙的印象比佛還要好，因為所謂仙，仍是大活人，中國人，尤其是勞動(dòng)者，更相信自己的力量。
如安徽的太平猴魁茶，民間傳說(shuō)是一對得道的老毛猴送給人們的。又有人說(shuō)，是一個(gè)叫侯魅的美麗姑娘，用自己全身的元氣、畢生的心血培育而來(lái)的，所以以水泡茶，不僅會(huì )有青煙自壺中裊裊升起，而且會(huì )從煙去中看到親人的身影。
武夷山的“大紅袍”也有許多傳說(shuō)。有的說(shuō)，那是一個(gè)災荒年月里，武夷山中好心的勤婆婆救了一位老神仙，神仙老頭兒在地下插了一把拐杖，就變成了茶樹(shù)?；实郯巡铇?shù)挖了栽進(jìn)宮去，仙茶又拔地而起，憑空飛騰回到武夷山，那紅艷的葉子，是天上飄來(lái)的彩云，是茶仙身上的袍服。也有的說(shuō)是因為皇后娘娘用這種茶治好了病，所以皇帝以大紅袍賜封三棵茶樹(shù)而來(lái)。值得注意的是，許多名茶傳說(shuō)經(jīng)常伴隨著(zhù)一個(gè)治病救命或是可歌可泣的愛(ài)情故事。這更突出了茶的藥用價(jià)值和茶性純潔的品格。
洞庭湖的君山茶傳說(shuō)還饒有趣味的講了一個(gè)向老太太“進(jìn)諫”的故事，而且把時(shí)代明確推到先秦的楚國時(shí)期。故事說(shuō)楚國的老太后是個(gè)病秧子，楚王卻又是個(gè)孝子。楚王的孝心感動(dòng)天地，來(lái)了一位白胡子老道士給老太后看病。他說(shuō)太后沒(méi)什么病，只因為山珍海味吃的太多了，致使腸胃受累，臨行留下一葫蘆“神水”，并四句真言：
一天兩遍煎服，三餐多吃清素；
要想延年益壽，飯后走上百步。
太后病從此好了，楚國令尹卻想把君山神水都搬到王宮去。老道士一怒，把一汪神泉全撒在山上，變成了千萬(wàn)棵茶樹(shù)，與神泉水有同樣的療效。令尹責備老道士有“欺君之罪 ”，老道士卻說(shuō)一方水土養一方人，你要把神泉淘盡，這便是“欺民之罪”。令尹只好認輸。從此，楚王每年派百名姑娘來(lái)君山采茶。每當采茶時(shí)，采茶女著(zhù)紅衣，每二十人一隊，如碧波起伏的茶山，突然聞像插上了一朵朵紅花。望著(zhù)這美麗的景色，楚國令尹詩(shī)興大發(fā)：“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅，采葉人在草木中。……”吟到此，他突然若有所悟：人在草與木中間，這正是一個(gè)“茶 ”字；繁體的草字頭亦可寫(xiě)作“廿”，這又是“二十”的簡(jiǎn)寫(xiě)，說(shuō)明姑娘們編隊情況。既然一切都有個(gè)自然之理，當初自己又何必非要把君山神泉搬走？這則故事編得很巧妙，整個(gè)故事都含有對統治者的諷諫，最后又以謎語(yǔ)形式點(diǎn)題：喝下杯清茶，君王便該清醒些，不可取之過(guò)多，擾民太甚。
好茶需有好水烹，這個(gè)茶藝的基本要求其實(shí)是百姓們最有發(fā)言權。因為他們自己便常與名水相伴，并非刻意求取。于是，又出現許多關(guān)于發(fā)現名泉名水和保護名泉名水的故事。比如杭州的虎跑泉，人們說(shuō)，那是一對叫大虎二虎的兄弟為救一方百姓，變作老虎用神力從地下硬刨出來(lái)的。洞庭湖君山之上，不僅有最好的茶，也有過(guò)最好的“神水”。
廣西桂林有個(gè)關(guān)于白龍泉與劉仙巖茶的故事，說(shuō)白龍泉的水泡茶不僅味香，還能從水氣中飛出一條白龍來(lái)，所以被作為專(zhuān)向皇帝進(jìn)貢的貢品。劉仙巖的茶據說(shuō)是宋代一個(gè)叫劉景的“仙人 ”種的茶。所謂“仙人”，其實(shí)無(wú)非是 “得道”的大活人。因此，各種茶與泉的傳說(shuō)都是現實(shí)生活的曲折再現。
