民間流傳著(zhù)“谷雨過(guò)三天，園里看牡丹”和“芍藥打頭，牡丹修腳”的說(shuō)法，還有“月季花落只去蒂，花朵隨開(kāi)無(wú)停滯”的諺語(yǔ)，形容這一節氣百花盛開(kāi)的人間春色。民諺之中，有著(zhù)一個(gè)凄婉的傳說(shuō)：
相傳，唐高宗年間，一個(gè)名叫谷雨的青年與牡丹仙女相愛(ài)，牡丹仙女約定“待到明年四月八，奴到谷門(mén)去安家。”后來(lái)，牡丹花仙的仇人禿鷹得了重病，逼迫牡丹姐妹為其釀造花蕊丹酒醫病。牡丹姐妹不愿取自己身上的血，釀下丹酒供惡賊飲用，卻被禿鷹抓走關(guān)押。谷雨歷盡艱險，在自己生日那天，終于闖入魔洞戰勝禿鷹，救出了眾花仙。當大家準備回家時(shí)，尚未咽氣的禿鷹一支暗劍刺中了谷雨。從此，每逢谷雨時(shí)節，牡丹就率領(lǐng)百花開(kāi)放，表示她們對谷雨的懷念。
谷雨是“雨生百谷”的意思，每年4月20日或21日太陽(yáng)到達黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨?！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)，“三月中，自雨水后，土膏脈動(dòng)，今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種，自下而上也”，故此得名。谷雨時(shí)節，南方地區“楊花落盡子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時(shí)至暮春了。這時(shí)，南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會(huì )有一、二天出現30以上的高溫，使人開(kāi)始有炎熱之感。 低海拔河谷地帶業(yè)以進(jìn)入夏季。
谷雨是春季的最后一個(gè)節氣，這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說(shuō)“春雨貴如油”。這時(shí)，我國南方大部分地區東部這時(shí)雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場(chǎng)大雨一般出現在這段時(shí)間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長(cháng)有利。但是華南其余地區雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕干旱影響。西北高原山地，仍處于干季，降水量一般僅5至20毫米。華南谷雨前后的降雨，常常“隨風(fēng)潛入夜，潤物細無(wú)聲”，這是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現機會(huì )最多。“蜀天常夜雨，江檻已朝清”，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長(cháng)和小春作物收獲是頗為適宜的。
谷雨是農業(yè)生產(chǎn)的好時(shí)節，民間關(guān)于這一節氣有非常多的諺語(yǔ)。有一首民諺集納的《農事詩(shī)》反映了這一節氣的重要意義：
谷雨時(shí)節種谷天，南坡北洼忙種棉。水稻插秧好火候，種瓜點(diǎn)豆種地蛋。
玉米花生早種上，地瓜栽秧適提前。閑地芝麻和黍稷，深栽茄子淺栽煙。
田菁苜蓿沙打旺，綠肥作物種田間。棉花出苗快查補，地頭地邊無(wú)空閑。
小麥要澆孕穗水，查治火龍和黃疸。樹(shù)木栽上細管理，否則成活難保險。
林木果園早噴藥，花兒過(guò)密酌情剪。馬牛豬羊飼喂好，家禽孵化科學(xué)管。
葦藕蒲草繼續栽，親魚(yú)育肥多產(chǎn)卵。趕潮流來(lái)堵魚(yú)頭，家吉(魚(yú))黃花捕莫慢。
谷雨茶清香，有詩(shī)云：“詩(shī)寫(xiě)梅花月，茶煎谷雨春”。谷雨茶，是谷雨時(shí)節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jì)赡廴~的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開(kāi)旌旗的古代的槍?zhuān)环Q(chēng)為旗槍?zhuān)灰谎績(jì)赡廴~則像一個(gè)雀類(lèi)的舌頭，被稱(chēng)為雀舌；與清明茶同為一年之中的佳品。中國茶葉學(xué)會(huì )等有關(guān)部門(mén)倡議將每年農歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種和茶有關(guān)的活動(dòng)。
谷雨節氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時(shí)養生要順應自然環(huán)境的變化，通過(guò)人體自身的調節使人體內部生理環(huán)境與外界自然環(huán)境的變化相適應，保持人體各臟腑功能的正常。谷雨養生要注意的是：氣溫雖然轉暖，但早晚仍較涼，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受寒感冒。過(guò)敏體質(zhì)的人這個(gè)季節應防花粉癥及過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性哮喘等。特別要注意避免與過(guò)敏源接觸，減少戶(hù)外活動(dòng)。在飲食上減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入，出現過(guò)敏反應及時(shí)到醫院就診。
