茶香幽遠，穿越歷史長(cháng)河。
漢：司馬遷在《史記》中載“西南夷君長(cháng)以什數，夜郎最大……”。當時(shí)漢武帝劉徹派唐蒙通夜郎，打通閉塞的西南。唐蒙進(jìn)入夜郎，看到當地市場(chǎng)上有茶葉、蜂蜜等物品交易；夜郎王對唐蒙說(shuō)，這里茶葉最熱鬧，唐蒙出使夜郎，其茶葉才得以與外界交流?，F鳳岡夜郎古甸猶存。
唐：唐初在西南設行政區域夷州，有效管理夷人，夷州產(chǎn)好茶，用茶葉進(jìn)貢朝廷，人稱(chēng)貢品，受到茶圣陸羽稱(chēng)贊，并在其《茶經(jīng)》中稱(chēng)：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳。”這里的夷州，就是今鳳岡境內。
宋：樂(lè )史在《太平寰宇記》中記“夷州”、“播州”以茶為土貢，說(shuō)明夷州茶已成為當時(shí)的主要貢茶產(chǎn)地。
清：《梅簃隨筆》載：龍泉產(chǎn)云霧芽茶，色味雙絕，遠勝石門(mén)芽茶；《貴州通志》記錄：“石阡茶…皆為貢品，近龍泉、鎮遠，各山間有”。
專(zhuān)家：鳳岡茶“富鋅富硒有機，三合一”，品質(zhì)獨特，全國僅有。茶湯濃釅，滋潤生活。
在鳳岡走親訪(fǎng)友，首先淡茶相敬；一日三餐，餐餐有油茶，無(wú)茶不成禮，無(wú)茶不就餐?？梢?jiàn)茶已成為鳳岡人生活的重要組成部分。
淡茶有頂罐、燒鍋茶、罐罐茶、沖泡茶四種。頂罐茶是將頂罐懸在三角架上，在頂罐中加水，然后在下面用柴火燒，待水燒開(kāi)后，加入茶葉，這種喝法多半是上年紀的老人邊燒茶喝邊抽旱煙，或唱茶歌，休閑自得。燒鍋茶是用大鐵鍋先將水燒開(kāi)，置入茶葉，煮沸即可，適用于勞作現場(chǎng)和村民干活前燒一大壺提上山解渴。罐罐茶是用沙子罐裝水在柴火中煨，待水沸騰后再加入適量茶葉，這種茶比燒鍋茶更濃香。沖泡茶就是當今常用的開(kāi)水泡茶。
油茶是村里人必喝的一種茶。油茶的制作很講究，先將茶葉置入油鍋中煎黃，將煎黃的芝麻、花生、黃豆、花椒、核桃仁等食品放入油鍋中，加入少量水，用小火熬煮，邊煮邊磨，磨成茶漿。再根據人員多少加水，煮沸即可。在油茶中可加入面條、糯米、雞蛋、湯圓等，做成油茶面、油茶稀飯、油茶雞蛋、油茶湯圓等。
在民間禮儀中，茶用途很廣。如：小伙姑娘要成親，就需行開(kāi)口茶、定親茶、過(guò)門(mén)茶三道程序才能結婚。
首先是“開(kāi)口茶”。男方用紅紙折成兩個(gè)正方形的紙盒，表示正規戀愛(ài)和好事成雙，每個(gè)紙盒內裝茶葉各四兩，以示四季發(fā)財。這不是普通的茶葉，必須由男方的母親在陽(yáng)雀剛開(kāi)口叫后摘的茶，摘茶時(shí)要邊采邊唱:“陽(yáng)雀叫喚貴貴揚，摘斤茶葉相姑娘。相個(gè)姑娘當媳婦，孝敬公婆愛(ài)兒郎。陽(yáng)雀叫喚貴貴揚，張張茶葉嫩湯湯，保準媳婦乖又亮，賽過(guò)她的爹和娘。”不會(huì )唱這歌的母親還得請人教會(huì )。否則兒子大了談媳婦不順利。媒人拿著(zhù)茶葉去女方家，若女方的家長(cháng)將茶葉收下，并將這茶葉抓一把來(lái)“熬油茶”給媒人喝了，就表示姑娘愿意和小伙子談戀愛(ài)，雙方的家長(cháng)就同意孩子們往來(lái)。反之，則不同意“開(kāi)親”。
其次是“定親茶”。男方用同樣的紙盒裝兩盒茶葉，每盒茶葉裝六兩，表示六六順，除此外，還要給女方買(mǎi)幾套衣服和一對玉鐲，同時(shí)根據女方親戚的多少，每戶(hù)送2至3斤條形狀的豬肉（俗稱(chēng)條方）。然后約定一個(gè)雙數日期，請人幫忙抬到女方家。姑娘若親自出門(mén)迎禮，并當即將這茶葉“熬油茶”給大家喝了，則表示婚事定下來(lái)了。
第三道是“過(guò)門(mén)茶”，也稱(chēng)“改口茶”。即小伙子與介紹人一道去姑娘家，與姑娘族門(mén)中的堂公伯叔、哥嫂弟妹和親戚相認，改口稱(chēng)呼，姑娘喊什么，小伙子就跟著(zhù)喊。這一次用紅紙折成三角狀紙盒，每盒裝茶葉二兩，還要買(mǎi)12串火炮到女方家去放，表示改口茶后月月紅。從此，男女雙方便可隨時(shí)往來(lái)，擇日結婚了。
此外還有“啟蒙茶”、“謝師茶”、“造屋茶”、“祭祖茶”等。
