品茶自古是中國的喜好，品茶不僅帶來(lái)無(wú)限的情趣，而且常能滿(mǎn)足自己需要的超脫感與心理精神上的愉悅，借茶言志、發(fā)抒情懷，也是品茶藝術(shù)借以表現自己的重要形式之一。
茶文化，在中國文化中有著(zhù)極為重要的位置。中國文人好以茶明志，以茶言志，借茶之品性闡述自己的理念。如著(zhù)名詩(shī)人白居易就常以詩(shī)來(lái)明志，在《食后》茶詩(shī)中，充分表露了他的淡泊情趣和他的處世哲學(xué)，詩(shī)云：“食罷一覺(jué)睡，起來(lái)兩甌茶。舉頭看日影，已復西南斜。樂(lè )人惜日促，憂(yōu)人厭年賒。無(wú)憂(yōu)無(wú)樂(lè )者，長(cháng)短任生涯。”而蘇東坡的《試院煎茶》詩(shī)中，則是于茶中求超脫。詩(shī)云：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯夸第二，未識古人煎水意。君不見(jiàn)，昔時(shí)李生好客手自煎，貴從活火發(fā)新泉；又不見(jiàn)，今時(shí)潞公煎茶學(xué)西蜀，定州花瓷琢紅玉。我今貧病長(cháng)苦饑，分無(wú)玉碗扭娥眉。且學(xué)公家作茗飲，磚爐石銚相行隨。不用撐腸拄腹文字五千卷，但愿一甌常及睡足日高起(時(shí))。”
佳人伴茶，舉杯共飲，也是文人喜歡歌詠的題材。崔玨的《美人嘗茶行》詩(shī)中，把美人春睡慵懶、品茗小坐的閨房情態(tài)，描繪得唯妙維肖，令人贊嘆：“云鬢枕落困春泥，玉郎為碾瑟瑟塵。閑教鸚鵡啄窗響，和嬌扶起濃睡人。銀瓶貯泉水一掬，松雨聲來(lái)乳花熟。朱唇啜破綠云時(shí)，咽入香喉爽紅玉。明眸漸開(kāi)橫秋水，手撥絲篁醉心起。臺時(shí)卻坐推金箏，不語(yǔ)思量夢(mèng)中事。
以茶明志，借茶喻志，是中國文人的喜好。這些詩(shī)句，歌頌茶的藝術(shù)美給人帶來(lái)的身心享受，讀來(lái)真令人賞心悅目，回味無(wú)窮，而又贊嘆不已。
