中國是世界著(zhù)名的產(chǎn)茶源地，也是著(zhù)名的茶文化之鄉，民間茶俗在中國有著(zhù)上千年的歷史，千百年來(lái)，中國人在濃厚的茶文化氛圍中孕育出獨特的民間茶鳳俗。
中國茶俗是民間風(fēng)俗的一種，它是民族傳統文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動(dòng)為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統的基礎上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內容豐富，各呈風(fēng)采。
飲茶習俗：我國地域遼闊，人口眾多，民族眾多，其飲茶習俗千姿百態(tài)，各呈風(fēng)采。就武夷山飲茶習俗而言，自古以來(lái)就有以茶待客、以茶會(huì )友、以茶聯(lián)誼等形式。由古代沿襲下來(lái)的飲茶習俗至今在有的農村或茶藝館還依然可見(jiàn)。形成了獨特的茶文化。
A、敬茶：在武夷山的農村較為普遍的茶俗便是“客來(lái)敬茶”，“一杯香茗暫留客”，表達了武夷山人對客人的問(wèn)候和敬意?？蛠?lái)敬茶，以茶會(huì )友體現武夷山人重情好客的美德和傳統禮節。
宋代以來(lái)，武夷山民間流傳著(zhù)“客至莫嫌茶當酒”的風(fēng)俗，大抵客至，寒暄問(wèn)候，邀請入座，主人的家屬，立即洗滌壺盞，升火烹茶，沖沏茶水，敬上一杯香茶。主人講究“端、斟、請”；客人則留意“接、飲、端”的舉動(dòng)，主人以左手托杯底，右拇指、食指和中指扶住杯身，躬著(zhù)茶，微笑地說(shuō)：“請用茶”。飲茶人宜雙手接杯，道聲謝謝，端杯細啜，贊主人茶葉佳、好，一道茶后，寒暄敘話(huà)，主人復斟茶，飲畢不能將余渣傾倒，主人要待客人告別后方可清理、洗滌茶具。
B、擂茶：武夷山有的村流行著(zhù)一種“喝擂茶”的習俗。擂茶是農家招待客人必備的飲料，其原料一般只用茶葉、大米、桔皮擂制。講究的還放入適量的中藥菌陳、甘草、川芎、肉桂等。喝起來(lái)特別香甜，是一種可口的飲料，特別是在炎夏，具有清涼解暑的功效。在喝擂茶的同時(shí)，還備有佐茶的食品，如花生、瓜子、炒黃豆、爆米花、筍干、南瓜干、咸菜等，具有濃厚的鄉土氣息。
敬茶時(shí)擂茶碗內溢出的陣陣酥香、甘香、茶香、撲鼻而來(lái)，沁人心肺實(shí)在令人心馳神往，是待客的佳品。
中國茶俗文化底蘊厚重，茶俗文化獨樹(shù)一幟，在經(jīng)過(guò)歷史的沉淀后，中國民間茶俗形成了自己的文化底蘊，煥發(fā)出無(wú)窮的生命力。
