中國是茶葉生產(chǎn)大國，也是茶葉消費大國，中國的茶文化可以說(shuō)是源遠流長(cháng)。飲茶嘆茶在人民生活不斷改善的今天更是風(fēng)行一時(shí)。茶藝初興，看身穿古色古香的旗袍的茶藝小姐，十分嫻熟地把原本比較簡(jiǎn)單的沏茶折騰成“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”等許多名堂，動(dòng)作猶如柔美曼妙的“芭蕾”，在優(yōu)雅舒適的茶館里，輕松悅耳的旋律中，茶藝小姐面帶微笑地演繹出茶與舞的交相輝映，在品茶的同時(shí)欣賞茶藝表演，令人陶醉萬(wàn)分。
但現如今一個(gè)不可忽視的現象是，在這個(gè)茶文化有著(zhù)悠久歷史和茶葉消費有著(zhù)龐大市場(chǎng)的大國，今天的茶藝文化仍然處在低級的水平。不少茶館經(jīng)營(yíng)是借“茶”作招牌而營(yíng)餐飲之實(shí)質(zhì)，不少人在茶館飲茶的娛樂(lè )消費中引入麻將撲克等市井娛樂(lè )。中國的茶文化的發(fā)展比起中國的鄰國日本和韓國的茶道文化已經(jīng)不能同日而語(yǔ)。為什么茶葉消費大國難以興起高雅的茶藝文化？
茶藝已悄然面臨著(zhù)一種商業(yè)性質(zhì)的文化危機。茶藝的經(jīng)營(yíng)模式難道就能一成不變嗎？ 傳統茶藝發(fā)展至今，程式化的表演模式與平面化的操作流程已日顯淺薄和單調。在新的生活空間中，茶藝文化需要重新尋找自己在新經(jīng)濟坐標上的定位。需要“改頭換面”成與現代生活節奏、人文心態(tài)相適應的文化消費方式。茶藝正面臨一場(chǎng)消費觀(guān)念的“文化革命”。
經(jīng)營(yíng)茶館，不是經(jīng)營(yíng)一種普通的產(chǎn)品。茶文化是介于物質(zhì)和精神之間的一種文化，如果用經(jīng)營(yíng)物質(zhì)產(chǎn)品的手段去經(jīng)營(yíng)，那茶的文化內涵就無(wú)法體現；如果單當做文化的產(chǎn)品去經(jīng)營(yíng)，茶的物質(zhì)屬性同樣體現不出來(lái)。立倫茶營(yíng)銷(xiāo)策劃機構認為，茶館應當用具有觀(guān)賞性、宣傳性的茶藝表演打開(kāi)茶文化的交流之門(mén)。
茶館的茶藝表演要“好看，看得懂，還要好喝”。因此，傳統茶藝表演中主泡的工作不變，她的任務(wù)就是要泡出一杯好茶給消費者，而助泡則從端茶送水中解放出來(lái)，進(jìn)行藝術(shù)表演，讓茶藝表演更好看。
“受眾需要什么，茶館就設計什么樣的茶藝表演”。這樣的說(shuō)法盡管直白，但作為茶館經(jīng)營(yíng)者，順應社會(huì )潮流、應觀(guān)眾之需是贏(yíng)利的根本保障。創(chuàng )新茶藝文化的經(jīng)營(yíng)模式，為現代都市人營(yíng)造一種全新的茶藝文化，以此培養大批忠實(shí)的消費者，茶館才能在競爭日趨激烈、追求創(chuàng )新思維的市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境中獲得更大的成功。
