飲茶從神農嘗百草的特殊藥用價(jià)值經(jīng)過(guò)幾千年的演化、發(fā)展到今天的茶文化，已經(jīng)成為人們日常生活必不可少的元素之一。“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，飲茶這種生活習慣的形成，并作為一種特有的生活方式得到傳承和發(fā)揚光大，外在的表現形式如茶藝、茶道等都只是生活的高雅化、藝術(shù)化，茶葉內在的生理屬性，即茶對生命健康有益，才是大眾愛(ài)茶的最重要原因，也是茶的生命得以延續的源泉。
人們飯后飲茶首先是感覺(jué)舒服，尤其是飲用發(fā)酵的茶如普洱茶、烏龍茶、紅茶等，其次才是一種生活方式。這樣的生活方式從科學(xué)內涵上講，就是飯后喝發(fā)酵茶有利于促進(jìn)消化。文化是一種習慣特殊的、固定化的表現形式，或是說(shuō)具有規律可循的藝術(shù)形式。茶文化說(shuō)到底是適應了人的生存需要，即“喝茶舒服”是生命體征變好、代謝調整平衡的一種表現。
吃茶、飲茶、品茶本質(zhì)上是一種日常的飲食行為?，F代人生活攝入了過(guò)多高蛋白、高能量的食物，但人類(lèi)本可以通過(guò)繁重的體力勞動(dòng)消耗這些能量的，社會(huì )進(jìn)步的結果卻是坐車(chē)多、走路少，機器作業(yè)代替人類(lèi)勞動(dòng)，身體出現了能量代謝不平衡問(wèn)題，也產(chǎn)生了多種疾病。而飲茶恰好起到了雙向調節的作用，解決了現代人能量過(guò)剩的問(wèn)題?？傊?，茶文化能夠發(fā)展興盛至今最重要的原因還是它調節了人體綜合代謝異常的生理功能，適應了現代人生活健康的需求。
