僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、 茶道的形成立下不世之功勞。別說(shuō)產(chǎn)于中國的茶，就是日本的菜也是由佛門(mén)僧人由中國帶回茶種在日本種植、繁衍并成世界重要產(chǎn)茶國之一。
中國古代多數名茶都與佛門(mén)有關(guān)。如有名的西湖龍井茶，陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“杭州錢(qián)塘天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列為貢茶。乾隆皇帝下江南在獅峰胡公廟品飲龍井茶，封廟前18棵茶樹(shù)為御茶。
宜興陽(yáng)羨茶在漢朝就有種植，唐肅宗年間(757-762)，一位和尚將此茶送給常州刺史(宜興古屬常州)李棲駕，茶會(huì )品飲有陸羽出席， 陸羽稱(chēng)“陽(yáng)羨紫筍茶”是“芳香冠世產(chǎn)”，李刺史心有靈犀一點(diǎn)通，便建茶會(huì )督制陽(yáng)羨茶進(jìn)貢朝廷，自此陽(yáng)羨茶點(diǎn)了“狀元”，身價(jià)百倍。顯然，陽(yáng)羨茶的最早培植 者是僧人。
一屯溪綠茶站名松蘿茶，是一位佛教徒創(chuàng )制的。明代馮時(shí)可一《茶錄》記載：“徽郡向無(wú)茶，近出松蘿萊最為時(shí)尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松蘿結庵，來(lái)造山茶于庵焙制，遠跡爭市，價(jià)倏翔涌，人因稱(chēng)松蘿茶。”
武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評。其中又以“大紅袍”為佳。傳說(shuō)崇安縣令久病不愈，和尚獻武夷山茶，這位縣官飲此茶后竟 出了奇事，一百病全消。為感激此茶濟世活人之德，縣官親攀茶崖，把一件大紅艷披于茶樹(shù)之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說(shuō)是否合情理，武夷茶與佛門(mén)有 線(xiàn)則是真實(shí)無(wú)偽的。
安溪鐵觀(guān)音“重如鐵，美如觀(guān)音”，其名取自佛經(jīng)。普陀佛茶產(chǎn)于佛教四大名山之一的浙江舟山群島的普陀山，僧侶種茶用于獻佛、待客，直接以“佛”名其茶。
廬山云霧原是野生茶，經(jīng)寺觀(guān)廟宇的僧人之手培植成家生茶，并進(jìn)入名茶系可。
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山，《巴陵縣志》記載：“君山貢茶自清始。每歲貢18斤。谷雨前知縣遣山僧采制一旗一槍?zhuān)酌兹?，俗稱(chēng)白毛尖。”此茶仍由僧人種植。
黃山毛峰是毛峰茶中極品，《黃山志》載：“云霧茶，山僧就石隙微土間養之，微香冷韻.遠勝匡廬。”云霧茶就是今之黃山毛峰。
桂平西山茶初產(chǎn)于西山觀(guān)音巖下?；菝魅R因浙江惠明寺而得名。
