話(huà)說(shuō)安吉白茶生長(cháng)在浙江西北部天目山北麓的安吉縣，全縣面積1886平方公里，建縣于東漢靈帝中平二年(公元185年)，至今已有1800多年歷史，漢靈帝賜名“安吉”取《詩(shī)經(jīng)》“安且吉兮”之意。安吉生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，植被覆蓋率分別達73%，是天然的綠色世界。2006年6月安吉被授于全國首個(gè)生態(tài)示范縣。安吉是中國毛竹之鄉、中國轉椅之鄉、中國民間書(shū)畫(huà)之鄉、中國白茶之鄉。
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，按綠茶加工原理并根據安吉白茶自身的品質(zhì)特性，形成了特有的加工工藝，確保安吉白茶自然品質(zhì)的體現。一芽二葉制成的干茶外形條索緊細，形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，真可謂形美、香醇、色明、味鮮。安吉白茶經(jīng)生化測定，其氨基酸含量在5-10.6%,高于普通綠茶3-4倍，具有較高的提高人體免疫能力和減緩衰老之功效，已故茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳教授譽(yù)安吉白茶“集觀(guān)賞、營(yíng)養、經(jīng)濟三大價(jià)值于一體，是不可多得的茶中珍品”。
安吉白茶從單株野茶王發(fā)展至2006年全縣已擁有安吉白茶園4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達330噸，產(chǎn)值3.5億元(其中省級無(wú)公害茶基地認證面積3.6萬(wàn)畝，有機認證茶面積0.7萬(wàn)畝，綠色食品基地4家，面積0.4萬(wàn)畝)，計劃到“十一五”末安吉白茶面積達7萬(wàn)畝，產(chǎn)量685噸，產(chǎn)值5.5億元，生產(chǎn)面積、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效益同步發(fā)展，真正成為安吉農業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是農民增收的重要來(lái)源。
根據安吉白茶品種的特殊性，產(chǎn)業(yè)區主要分布在海拔高度、適度的坡度、坡向、植被茂密肥力基礎良好的高山茶區。建立以溪龍、遞鋪、皈山為核心的示范基地，推廣無(wú)公害標準化茶園生產(chǎn)，先后建成了兩個(gè)省級標準化示范園區和一個(gè)國家級標準化示范園區，以小戶(hù)連大戶(hù)、大戶(hù)靠合作社、合作社接中心的模式擴大無(wú)公害、有機茶生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
在規范管理和產(chǎn)品質(zhì)量方面：建立安吉白茶組織管理機構，具體落實(shí)安吉白茶標準的推廣實(shí)施和質(zhì)量監控；定期或不定期對安吉白茶上柜產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，發(fā)現問(wèn)題解決在萌芽狀態(tài)。為強化安吉白茶生產(chǎn)管理，提高安吉白茶產(chǎn)品質(zhì)量，先后制定并實(shí)施了《安吉白茶》縣級地方標準、省級推薦性標準、省級強制性標準，國家級標準正在報批過(guò)程中。標準建立后以標準為技術(shù)支撐，以中心為紐帶，建立“安吉白茶研究中心＋基地＋農戶(hù)，安吉白茶研究中心＋專(zhuān)業(yè)合作社＋基地＋農戶(hù)”的標準化推廣模式，推動(dòng)標準的實(shí)施。并根據安吉白茶地理標志證明商標管理規則：實(shí)施了“四統一”管理體系，即統一品牌——“安吉白茶”品牌；統一質(zhì)量標準：《安吉白茶》標準；統一包裝：統一進(jìn)行包裝設計，實(shí)行母子商標管理(安吉白茶證明商標＋企業(yè)商標)，并依據茶園面積核準包裝印制數量；統一監督管理：以龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)合作社為主體，小戶(hù)靠大戶(hù)、大戶(hù)聯(lián)合作社的監督管理機制，形成了企業(yè)自律、中心管理、行政監督相結合的安吉白茶品牌管理體系。
在品牌建設和宣傳方面：今年世界休閑博覽會(huì )在杭州召開(kāi)，安吉作為國際休閑博會(huì )的分會(huì )場(chǎng)，安吉白茶研究中心配合縣人民政府舉辦了《“宋皇貢茗”安吉白茶開(kāi)采節》，邀請了全國茶學(xué)界專(zhuān)家和領(lǐng)導參加活動(dòng)，同時(shí)還特意邀請全國百家知名茶館經(jīng)理年會(huì )放在安吉召開(kāi)，借這些茶事活動(dòng)讓人們認識安吉，了解安吉白茶，并通過(guò)他們讓更多的人品嘗安吉白茶。
