民間流傳“文人品茶，武夫喝酒”！
“七分茶八分酒”；倒茶只倒七分滿(mǎn)，倒滿(mǎn)七分，留得三分人情在。茶是熱的，不倒滿(mǎn)可避免茶水溢出來(lái)，燙著(zhù)客人的手或撤到客人的衣服上。品茶需要一遍遍品，一壺茶要平均倒好幾杯，所以不可能一杯倒得太多，如泡功夫茶把沏好的茶湯來(lái)回注入幾個(gè)茶盅，謂之“關(guān)公巡城”，最后壺中剩余的濃茶也要一點(diǎn)點(diǎn)滴各個(gè)茶杯中，謂之“韓信點(diǎn)兵”，使各杯的茶湯濃淡一致。品茶時(shí)，不僅喝茶湯，還要看湯色、聞茶香，茶水太滿(mǎn)品起來(lái)不方便。在閩南，還有好茶一點(diǎn)點(diǎn)品的說(shuō)法，表示茶葉的珍貴。特別是品客人帶來(lái)的茶葉，更不能滿(mǎn)杯驢飲，否則是對客人的不尊敬?；蛟S“君子之交淡如水”，只有輕輕倒一杯淺茶，在輕抿慢飲中方能悠悠地品出一番情誼來(lái)。在品茶的環(huán)境中，茶倒得太滿(mǎn)會(huì )有輕視他人為武夫之嫌。
斟酒至少斟八成多，即所謂“淺茶滿(mǎn)酒”！酒乃陽(yáng)剛之物，要的便是那種精神的張狂，個(gè)性的張揚和動(dòng)作的夸張。“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，酒仙、詩(shī)仙李白的這一錘定音，似乎他在勸你努力斟上滿(mǎn)滿(mǎn)的一樽酒，然后在一口飲盡杯中物的情勢中喝出膽氣與豪情來(lái)：“感情深，一口悶”，這酒恐怕也得滿(mǎn)滿(mǎn)的才過(guò)癮。在飲酒作樂(lè )時(shí)，敬酒豪飲，必須倒滿(mǎn)干杯，以示豪氣，杯盤(pán)狼藉，酒香四溢是常見(jiàn)的事情。故為武夫的精神和行為特質(zhì)！
茶在云蒸霞蔚之間孕育天地的精華，酒于地窖燒鍋。即喝酒又品茶，那是不是就“文武雙全”？
“以茶示禮，客來(lái)敬茶”是閩南傳統飲茶風(fēng)俗的一部分。無(wú)論是過(guò)去的以茶拜佛，還是是今日的客來(lái)敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗塵，品茶敘舊，增進(jìn)情誼；客人來(lái)訪(fǎng)，初次見(jiàn)面，敬茶以示禮貌，以茶媒介，邊喝茶邊交談，增進(jìn)相互了解；朋友相聚，以茶傳情，互愛(ài)同樂(lè )，既文明又敬重，是文明敬愛(ài)之舉；長(cháng)輩上級來(lái)臨，更以敬茶為尊重之意，祝壽賀喜，以精美的包裝茶作禮品，是現代生活的高尚表現。
以酒為媒介，酒消費成為必不可少的感情投資。酒具有很強的社交功能，民間的紅白喜事，無(wú)酒不成席；迎來(lái)送往，酒在中國千百年來(lái)相沿不衰的原因，不僅帶給人們口欲的滿(mǎn)足，而且還有許多的社會(huì )職能，酒成了渲染氣氛的潤滑劑。
茶跟酒一樣，說(shuō)白了都是飲料，都跟中國傳統的文化有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系；“以茶示禮，以酒表心”是我們現代社會(huì )生活的養分。
