就云南普洱茶而言，其種植歷史源于古,可考的較詳細的早期文字記錄，見(jiàn)于唐代樊綽于咸通三年左右（公元862年）所著(zhù)《蠻書(shū)》:“茶出銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”
這段簡(jiǎn)短的文字，既明確記載了當時(shí)云南茶葉主產(chǎn)地“銀生城界諸山”,又記述了創(chuàng )造姜飲方式的“蒙舍蠻”，表明這些地區在唐朝已馴化、利用并開(kāi)發(fā)茶葉。而且，指出了當時(shí)的采制工藝是“散收，無(wú)采造法”，結合中國茶葉最初的采制方式來(lái)看，應該理解為：采無(wú)定時(shí)，日光生曬而成。
關(guān)于銀生節度地域之所在，今存輯本《蠻書(shū)》有所混淆，記錄了同時(shí)并存的銀生和開(kāi)南兩個(gè)節度的管轄范圍，故現多種出版物中以銀生和開(kāi)南同稱(chēng)“銀生節度”，這是不符合地理實(shí)情的。
在樊綽著(zhù)書(shū)時(shí)，南詔有七節度，而非后來(lái)所說(shuō)的六節度，銀生節度駐“銀生城”（今景洪縣），所轄“茫乃道”即今西雙版納地區,“諸山”應指后世所說(shuō)的“六大茶山”區域。今普洱縣在當時(shí)屬位于銀生節度之北的開(kāi)南節度,稱(chēng)"步日賧",同屬開(kāi)南節度的"奉逸城"和"利潤城"是今普洱磨黑、石膏井一帶，思茅當時(shí)稱(chēng)“思么部”也屬開(kāi)南節度。南開(kāi)節度至后期或廢，故至宋代收集唐朝末年有關(guān)南詔資料編寫(xiě)《新唐書(shū)·南蠻傳》時(shí)，只稱(chēng)六節度，不復記載開(kāi)南節度。
《蠻書(shū)》寫(xiě)于咸通三年前后，當時(shí)南詔出兵攻打唐朝安南都護府，而作者樊綽為安南經(jīng)略使蔡襲的幕僚，親身參與了當時(shí)的戰爭。為了對付南詔的軍事進(jìn)攻，乃作《蠻書(shū)》，其寫(xiě)作目的是為了便于唐朝政權對南詔采取措施時(shí)參考，故一切記述均圍繞軍事作戰為目的，而非一部風(fēng)物志，所以，對于記述“茶出銀生城界諸山”，我們當理解為自古以來(lái)西雙版納地區就是云南著(zhù)名的產(chǎn)茶區，清代西雙版納有名的六大茶山，正是南詔時(shí)期的“銀生城界諸山”，在銀生節度的轄境范圍內。而《蠻書(shū)》卷六銀生節度轄境內的“樸子蠻”，正是西雙版納布朗族的祖先。而這里的“茶”，是泛指“南詔境內之茶”。
從當時(shí)居住在洱海地區（一說(shuō)巍山）的“蒙舍蠻”既然能飲用到原產(chǎn)生銀生城的茶，可推想茶在當時(shí)已有一定的生產(chǎn)規模，并作為商品，形成一定市場(chǎng)。
但何以要說(shuō)《蠻書(shū)》中所指的茶就是后來(lái)的普洱茶呢？我們來(lái)看光緒《普洱府志》卷十九食貨志所載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐代。”據此可知，云南銀生府所產(chǎn)之茶在唐代時(shí)就已行銷(xiāo)西藏，但尚無(wú)精制加工之法，是后來(lái)“普洱茶”的初期形態(tài)。
