臺灣是個(gè)美麗的寶島。宜人的氣候、肥沃的土地，以及豐富的資源，造就了臺灣"山海秀結之區，豐衍膏腴之地"。人們?yōu)榇私o予她無(wú)限的贊美：有"米倉"、"東方糖庫"、"水果之鄉 "、"森林之海"、"東南鹽庫"、"蘭花王國"、"蝴蝶王國"、"珊瑚王國"、"魚(yú)倉"等美譽(yù)。
臺灣四周滄海環(huán)繞，境內山川秀麗，到處是綠色的森林和田野，加上日照充足，四季如春，所以自古以來(lái)就有"美麗寶島"的美譽(yù)，早在清代就有"八景十二勝"之說(shuō)。作為著(zhù)名的世界旅游勝地，臺灣島上的風(fēng)光，可概括為"山高、林密、瀑多、岸奇"等幾個(gè)特征。
臺灣山峻崖直，河短水豐，瀑布極多，且各種形態(tài)，應有 盡有，十分壯觀(guān)。除了瀑布，島上更是溫泉磺溪密布，具有很高的療養治病之功效，吸引著(zhù)眾多游客。關(guān)仔嶺溫泉還有"水火同源"的勝跡;而宜蘭蘇澳冷泉，更是世之稀有。西部平原海岸，寬廣筆直，水清沙白，極宜泳浴，陽(yáng)光白浪，輕風(fēng)椰林，充滿(mǎn)著(zhù)海濱的浪漫情調。北部海岸，又別有洞天，被臺風(fēng)、海浪沖蝕的海蝕地貌，鬼斧神工、千奇百怪，構成一幅幅天然奇境，具有"海上龍宮"的雅號。
被譽(yù)為臺灣茶中之圣的凍頂茶，主產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。凍頂山是鳳凰山的支脈，海拔700米。傳說(shuō)山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須繃緊腳尖(凍腳尖)才能到山頂，故稱(chēng)此山為"凍頂山"。凍頂山，山高林密土質(zhì)好，栽種的青心烏龍茶等良種茶樹(shù)生長(cháng)茂盛，為品質(zhì)優(yōu)異的凍頂烏龍茶奠定了物質(zhì)基礎。
茶史追溯
臺灣的種茶、制茶技術(shù)是隨著(zhù)大陸人口向臺灣的遷移帶上寶島的，據野史相傳，是清道光年間的舉人林?zhù)P池從福建帶回武夷烏龍植于凍頂山，臺灣的茶業(yè)才得以發(fā)展，也有了自己的名茶--凍頂烏龍。該茶在臺灣極負盛名，廣受歡迎。
名茶鑒賞
凍頂烏龍屬于輕度半發(fā)酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶品質(zhì)優(yōu)異，在臺灣茶市場(chǎng)上居于領(lǐng)先地位。其上品外觀(guān)緊結彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，干茶具有強烈的芳香;沖泡后，湯色略呈橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤，韻味強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。
凍頂烏龍茶采制工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復團揉(包揉)、復烘、焙火而制成。有人形容說(shuō)，喝凍頂茶的感覺(jué)很妙，愈品愈有味。
