到廬山后，“三石一茶”的名字就會(huì )不絕于耳，它們分別是指廬山石雞、廬山石魚(yú)、廬山石耳和廬山云霧茶，這些都是廬山上名貴的東西，一定得嘗一嘗。
“廬山三石”可算得上是世間罕有的美味，在廬山要吃到這些東西可不便宜。金舟大酒樓是廬山最大的酒樓，在那里可以吃到廬山的各種美味。
至于廬山云霧茶，那也是我國數一數二的好茶，來(lái)廬山時(shí)千萬(wàn)得找個(gè)空閑，坐在山間品上一壺。
1、廬山云霧茶：廬山云霧茶，系我國十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。廬山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷(xiāo)國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。它的味道，類(lèi)似“龍井”，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。朱德同志有詩(shī)云：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(cháng)時(shí)飲，延年益壽法”。
2、廬山石雞：廬山石雞是一種生長(cháng)在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙。又名赤蛙、棘腦蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強壯。因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如雞而得名。廬山石雞晝藏石窟，夜出覓食。形體與一般青蛙相似，但體大，肉肥，一般體重三、四兩，大的重約一斤左右。
3、廬山石魚(yú)：廬山石魚(yú)體色透明，無(wú)鱗，體長(cháng)一般在30--40毫米左右，同銹花針長(cháng)短差不多，就是長(cháng)上七至八年，長(cháng)短也不超過(guò)一寸，故又名銹花針。廬山石魚(yú)因長(cháng)年生活在廬山泉與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里，故稱(chēng)石魚(yú)。石魚(yú)生長(cháng)在廬山的峽谷溪流中，體小，長(cháng)而略扁，其肉細嫩鮮美，味道香醇，因而遐邇聞名。石魚(yú)不論炒、燴、燉、泡都可以，營(yíng)養成分豐富，尤為產(chǎn)婦難得之滋補品。
4、廬山石耳：廬山石耳與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著(zhù)在巖上生長(cháng)，所以稱(chēng)之為“石耳”。石耳營(yíng)養價(jià)值極高，內含很多的肝糖、膠質(zhì)、鐵、磷、鈣及多種維生素，營(yíng)養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。
