茉莉花源于中亞細亞，茶源于中國，它們的結合是兩千年?yáng)|西方文化交流的見(jiàn)證。福州茉莉花茶源于漢、成于宋、盛于清，是兩千年來(lái)勞動(dòng)人民利用花香和茶保健作用的產(chǎn)物。福州茉莉花種植與茶文化系統在長(cháng)達兩千年的協(xié)同進(jìn)化過(guò)程中，逐漸完善，是古人利用環(huán)境、適應環(huán)境發(fā)展農業(yè)的典范，是農業(yè)的活化石。
福州地處北緯25.5度的閩江入?？谂璧?，是茉莉花露地栽培的最北緣。福州茉莉花種植與茶文化系統是古人充分利用自然資源，在江邊沙洲種植茉莉花，在海拔600~1000米的高山上發(fā)展茶葉生產(chǎn)，逐漸形成適應當地生態(tài)條件的茉莉花基地(濕地)——茶園(山地)的循環(huán)有機生態(tài)農業(yè)系統，既保持了生態(tài)系統的生物多樣性，又提高了單位面積的生產(chǎn)效益。
由于城市建設和其它產(chǎn)業(yè)發(fā)展，福州茉莉花茶傳統生產(chǎn)模式變得瀕危，花茶窨制工藝面臨著(zhù)嚴峻考驗。近年來(lái)，福州市委市政府通過(guò)統籌城市發(fā)展與保護生態(tài)的關(guān)系，不斷提升產(chǎn)業(yè)整體水平。福州茉莉花茶這一重要的傳統農業(yè)產(chǎn)品，正以全新的姿態(tài)，歡迎世界各地的朋友來(lái)共同品鑒。
