普洱茶的發(fā)展歷史
云南是茶葉的發(fā)源地，其茶葉種植歷史可以上溯到上古時(shí)期。由東晉常璩所著(zhù)的地方志《華陽(yáng)國志》可知，商周時(shí)期云南茶葉的種植傳播到巴蜀之地。到了三國時(shí)期，蜀漢丞相諸葛亮開(kāi)發(fā)西南，使得云南的茶葉生產(chǎn)得到較大發(fā)展。云南當地至今仍有茶樹(shù)乃“武侯遺種”的傳說(shuō)。在當地的原始森林中也的確發(fā)現了多株i000多年歷史的老茶樹(shù)，甚至在云南思茅地區鎮沅千家寨還發(fā)現了一株有2700多年樹(shù)齡的老茶樹(shù)。這些都證明了云南茶葉種植的歷史十分悠久。
兩晉、南北朝、隋朝三個(gè)時(shí)期，茶葉貿易都是當時(shí)重要的稅收來(lái)源之一，各王朝對茶葉種植都十分重視。到了唐代，樊綽寫(xiě)了一本<蠻書(shū)》，提到了云南產(chǎn)茶之事，這是普洱茶第一次見(jiàn)諸于歷史文獻中。不過(guò)當時(shí)不叫普洱茶，而叫“銀生茶”，因為當時(shí)的思茅屬，_j南詔國的銀生府管轄。唐貞元‘十年(794)，南詔國在古六大茶山所在地易武設置“利潤城”，普洱茶成為南謂重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。唐乾符六年(879)，南詔國在現在的寧洱縣設置瞼治，取名“步日瞼”，管轄包括“利潤城”及古六大茶山在內的瀾滄江區域。同時(shí)，茶隨文成公主進(jìn)藏，傳入藏區，為以后滇藏茶馬貿易的開(kāi)展奠定了基礎。南宋人李石的《續博物志》中記載.“西番(西藏)之用普茶，已自唐時(shí)。”
五代十國時(shí)期，大理取代南詔開(kāi)始統治云南。大理國將“步日瞼”改為“步日部”，先屬威楚府，后劃歸蒙合鎮管轄。由于兩宋與北方少數民族政權對峙，時(shí)常征戰，對戰馬的需求日益擴大，促進(jìn)了大理一吐蕃一宋三角貿易的發(fā)展，也使得茶葉的種植進(jìn)一步擴大，據《瀾滄縣志》稱(chēng)：“班崴大茶樹(shù)為北宋栽種。”
清代是普洱茶發(fā)展的一個(gè)高峰。雍正七年(1729)，普洱府正式設立，管轄包括現今普洱市及西雙版納州在內的大片地區，并將普洱茶納為貢茶，由此開(kāi)始了普洱茶的大發(fā)展時(shí)期。乾隆時(shí)期，普洱茶行銷(xiāo)天下，名動(dòng)海內，成為官府的重要稅收來(lái)源。據《普洱府志·食貨》記載，“洱茶名重天下，每年納茶六七千馱(每馱60公斤計，合36萬(wàn)-42萬(wàn)公斤)，如山作茶者(指茶商及工匠)數十萬(wàn)人，茶客收買(mǎi)運于各處。”光緒二十三年(1897年)以后，法國、英國先后在普洱設立海關(guān)，增加了普洱茶的出口遠銷(xiāo)，普洱茶馬古道再次興旺起來(lái)。
20世紀前半期，普洱茶因國內戰亂連連，幾度興衰，直到新中國成立后才再次步入發(fā)展正軌。新中國成立后的很長(cháng)一段時(shí)期，普洱茶都是作為出口創(chuàng )匯商品銷(xiāo)往東南亞以及港澳臺地區，內銷(xiāo)很少。20世紀90年代以后，國內普洱茶熱漸漸興起，品飲普洱茶成為時(shí)尚、養生之選，普洱茶的價(jià)格也隨之水漲船高，帶動(dòng)了整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。元代，蒙古統治者改“步日”為“普日”，所產(chǎn)茶被稱(chēng)為“普茶”。由于蒙古族為游牧民族，并不缺少戰馬，因此茶馬貿易衰落，普茶的發(fā)展一直停滯不前。元代中期，普茶隨蒙古人西進(jìn)，傳入俄羅斯。
明洪武十六年(1383)，明太祖改“普日”為“普耳”，劃歸車(chē)里軍民宣慰使司管轄，后“普耳”改稱(chēng)“普洱”。萬(wàn)歷年間，李時(shí)珍著(zhù)《本草綱目》，有“普洱茶出云南普洱”的記載，此后普茶定名為“普洱茶”，一直沿用至今。明人飲普洱茶蔚然成風(fēng)，明代方志學(xué)家謝肇涮著(zhù)《滇略》中記載：“士庶所用，皆普茶也。”由于明代實(shí)行開(kāi)放的對外政策，邊疆貿易異常繁榮，普洱茶發(fā)展迅速，思茅和普洱成為茶葉的加工和集散中心，并以此為中心向外輻射形成了六條茶馬古道，將普洱茶行銷(xiāo)至中原地區、西藏地區及越南、緬甸、泰國等地，并轉運到港澳地區、東南亞，甚至歐洲。
