說(shuō)起茶，你最先想到的是什么？是京城街頭遍布的茶館吧。本來(lái)茶應該是家中普通的飲品，可是在可樂(lè )、咖啡、紅酒泛濫的年代，仔仔細細地喝茶反倒變成了一件頗為奢侈的事情，要到街頭的茶館去喝才像是真的喝茶，也難怪可樂(lè )、咖啡的隨意會(huì )吸引年輕的人。
如果說(shuō)可樂(lè )像是一個(gè)年輕而又活力四射，膚色黝黑的女孩，開(kāi)朗又快樂(lè )是她惟一的標簽；那么咖啡就像是鄰家女孩，像晴朗的天空明凈溫婉，不大起眼卻讓你常常為她睡不著(zhù)覺(jué)。至于茶葉我一向覺(jué)得她不像是個(gè)女孩，像冷峻的君子，比如綠茶無(wú)論如何炎熱都能讓你變得清涼；再說(shuō)烏龍茶，無(wú)論顏色和名字都讓人覺(jué)得更像是個(gè)鐵漢，單只是花茶有了一些女子的情態(tài)，但也是像茉莉那樣清白的女子依附在什么男人身上，終究茶還是茶，花還是花，只是一起待得久了都有了彼此的味道，也算不得什么好茶。至于現代工藝罐裝的瓶裝的紅茶、綠茶飲料自然也是不能當作茶的，看不見(jiàn)茶葉的茶終究是沒(méi)有說(shuō)服力，更何況那些曖昧的甜味。
其實(shí)若是仔細一想茶葉原本是很普通的植物的葉子，可是不知為什么從古至今，這簡(jiǎn)單普通的茶葉卻被人們賦予了更豐富的內涵。陸羽《茶經(jīng)》有云：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如櫚，蒂如丁香，根如胡桃?！痹陉懹鸬臅r(shí)代，它還只是南方嘉木，沒(méi)有太多的內涵，單是飲用一途。
宋代有詩(shī)云“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”。人們對于茶的感情經(jīng)過(guò)上千年的演變才有了今日的情態(tài)，茶變成了一種清高的飲品，往往與君子的身份相配，前門(mén)街頭的大碗茶，因為太過(guò)廉價(jià)，幾乎難以讓人們把它當作是茶。講究環(huán)境、講究身家清白，于是“茶”變成一種中國色彩很濃的飲品，和那倫敦的下午茶的“茶”自然是相去甚遠了。
現代的茶館，比起前門(mén)街頭叫賣(mài)的大碗茶來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是終于恢復到了茶的君子面貌。絲竹、木幾、帷幕低垂，茶香四溢，三兩知己訴平生無(wú)限心事，當真算是樂(lè )事了。茶終究給予我們的是一種心境，這是可樂(lè )、咖啡不能相比的。
