喜歡喝茶。尤其是喜歡喝產(chǎn)自家鄉的鐵觀(guān)音。
這只是一種習慣。因為小時(shí)候，家里的山前山后，種的都是茶樹(shù)。喝茶自然成了生活中的一種行為，你只要到閩南去，家家戶(hù)戶(hù)的廳堂里都會(huì )有喝功夫茶的家什，在主人的一連聲：“泡茶、泡茶”的招呼中，賓主圍著(zhù)茶幾坐定，在主人的一番泡制之后，一盅盅濃香撲鼻的茶湯端到你的面前了，在一番：聞、品、回味的過(guò)程中，賓主的距離一下子拉近了，友情敘了、家常拉了、想商量的事情也說(shuō)好了。泡茶，成了閩南人生活交往中必不可少的潤滑劑。
后來(lái)，出門(mén)在外也喝過(guò)咖啡，但總覺(jué)得太膩，還是覺(jué)得喝茶好！就象吃習慣了米飯的人，不喜歡吃面一樣。
喜歡一樣東西，自然多了一分關(guān)注。對與茶有關(guān)的書(shū)也買(mǎi)了一些，閑的時(shí)候經(jīng)常翻翻，但都沒(méi)有仔細的去讀，大概的了解些皮毛，只是在與朋友吹牛的時(shí)候多了一些聊天的資本。各種茶具也有了一些，但是很少一樣一樣的按程序去做。因為喝功夫茶是要有一番功夫的，數百年茶文化的結晶，使閩南的茶藝講究“純、雅、禮、和”，注重人與大自然、人與人之間的交融和和諧關(guān)系：
(1)恭請上座：客在上位，主人或侍茶者徹茶、把壺泡茶、斟茶待客。
(2)焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，造就幽靜，平和氣氛。
(3)絲竹和鳴：低播古典名樂(lè )，使品茶者進(jìn)入品茶的精神境界。
(4)葉嘉酬賓：出示武夷巖茶讓客人觀(guān)賞。葉嘉即宋蘇東坡用擬人手法之巖茶代稱(chēng)，意為茶葉嘉美。
(5)活煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。
(6)孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
(7)烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內。
(8)懸壺高沖：把盛開(kāi)水的長(cháng)嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動(dòng)。
……
更多的時(shí)候是一個(gè)大杯子，撮上一撮茶葉，開(kāi)水一沖了事。倒是因為生活條件好了，對茶葉有了一些苛求。但總感覺(jué)花再高的價(jià)錢(qián)，買(mǎi)來(lái)的茶葉喝在嘴里，怎么也沒(méi)有小時(shí)候在家喝的那一種清香。
有一次一些朋友相約，去了一座茶樓，茶樓裝修的很有品味，沖茶的小姐程序也很規范，溫杯、燙壺、入茶、沖、泡……泡好茶，先端起茶壺，先將茶水均勻的注入每一位客人面前的聞香杯，把茶杯倒扣在聞香杯上，雙手端起聞香杯，手腕一翻，聞香就倒扣在茶杯上。她按住聞香杯，在茶杯里輕輕轉了三下，再把聞香杯揭開(kāi)送到每個(gè)客人的面前。頗有些茶道的意境。朋友點(diǎn)的茶葉也最好的。但是我喝到嘴里，好象仍然沒(méi)有心中的那種感覺(jué)。
一個(gè)朋友說(shuō)，初戀永遠是最美麗的！你喝茶啊，也象在談戀愛(ài)！
也許是吧！人的一生，在心里總是存儲著(zhù)一些最美好的感覺(jué)，就象初戀。這種感覺(jué)，不會(huì )因為時(shí)間的長(cháng)久而沖淡，也不會(huì )被其他的一些東西所代替！
其實(shí)喜歡喝茶還有其他的一些原因。人生的過(guò)程是緩慢的、平淡的，就象那一株株茶樹(shù)，其實(shí)這一株與那株并沒(méi)有多少區別，也許因為生長(cháng)的環(huán)境，制作的過(guò)程不一樣，成了茶葉后身價(jià)卻有天壤之別。茶葉的制作過(guò)程也象人生的成熟過(guò)程，要有一番搓揉、煎烤和發(fā)酵的痛苦經(jīng)歷，當你瞧著(zhù)杯中的茶葉，在清沏的水中慢慢的舒展身姿，會(huì )有一種驀然回首的感覺(jué)。記得美術(shù)大師黃永玉說(shuō)過(guò)：“不管痛苦和歡樂(lè )，都要站在痛苦和歡樂(lè )的外頭?！痹诤裙Ψ虿璧倪^(guò)程中，能讓自己有一種回味人生，品嘗痛苦和歡樂(lè )的超然之感。把這些慢慢長(cháng)成的東西握在手中仔細觀(guān)察時(shí)，你會(huì )發(fā)現它是真切的、鮮活的、細致的，有著(zhù)一種雕刻出來(lái)的美，一種立體的美。
