瑤族飲食中盛行一種“打油茶”，是以油炒泡開的茶葉煎成濃湯，再加一定食鹽調(diào)味，然后再在茶水中沖泡爆米花以及黃豆等香料，香氣逼人，營養(yǎng)豐富，具有特殊的風(fēng)味。
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我國油茶文獻研究分析
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